قارچ های شکم پر یک غذای عالی است که بسیار زیبا و فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد. پنیر و گردویی که قارچ با آن پر می شود طعم نفیس غیرمعمولی می دهد.
عناصر:
- شامپاین بزرگ - 15 عدد ؛
- گردو - 50 گرم ؛
- پنیر نرم با پاپریکا (می توانید از پنیر بدون پرکننده استفاده کنید) - 150 گرم ؛
- سیر - 2 میخک ؛
- جعفری - چند شاخه ؛
- کرم با محتوای چربی 9٪ - 4 قاشق غذاخوری.
- جوز هندی زمینی - 1 پیمانه ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک و فلفل سیاه.
آماده سازی:
- برای تهیه قارچ شکم پر ، باید قارچ ها را آبکشی کرده و با دستمال آشپزخانه خشک کنید. ساقه ها را از قارچ ها جدا کرده و فیلمی که قارچ ها را پوشانده است بردارید. درپوش های شامپاینون را کنار بگذارید ، و پاهای بریده شده را خوب خرد کنید.
- حبه های سیر را پوست بگیرید و آنها را در یک پرس سیر خرد کنید. برگ جعفری را بشویید ، خشک کنید و خیلی ریز خرد کنید.
- سپس ظرف را خیلی داغ گرم کنید. آجیل را درون آن بریزید و آنها را سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید تا نسوزد. 5-4 دقیقه سرخ کنید. آجیل ها را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شوند و سپس آنها را با چاقوی بزرگ به قطعات کوچک خرد کنید.
- روغن نباتی را در یک تابه کوچک گرم کنید. سپس کلاه های شامپاینون پوست گرفته را در آن سرخ کنید. قارچ ها باید با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شوند. این تقریباً 4 دقیقه طول خواهد کشید. کلاه های تمام شده را به ظرف منتقل کرده و بگذارید تا خنک شوند.
- پنیر را به قطعات کوچک برش دهید. آجیل و پنیر خرد شده را در یک بشقاب مخلوط کنید ، سیر ، ساقه های قارچ خرد شده و گیاهان را اضافه کنید. داخل مخلوط خامه بریزید. مخلوط حاصل را با فلفل و نمک مزه دار کنید ، جوز هندی اضافه کنید. پر کردن حاصل را هم بزنید.
- آخرین مرحله پر کردن کلاهک های قارچ است. کلاه های پر شده را روی یک ورق پخت قرار دهید ، که باید با کاغذ پخت چرب (پوست) پوشانده شود. ظرف را به مدت 7-8 دقیقه در فر قرار دهید (دمای 180-200 درجه). شامپاینون های پر شده را می توانید گرم یا به عنوان پیش غذای سرد سرو کنید.
