"اوفتون مادیات" در ترجمه به معنی "پنجه خرس" است - این نام یکی از غذاهای محبوب غذاهای موردووی است. اینها کیک های گوشتی با آرد سوخاری هستند که از نظر ظاهری واقعا شبیه پنجه های یک خرس هستند. آنها در فر پخته و گرم سرو می شوند. عزیزان خود را با این غذای اصلی و دلچسب خوشحال کنید ، به خصوص که تهیه آن زمان زیادی نخواهد برد.
لازم است
-
- 250 گرم گوشت خوک
- 250 گرم گوشت گاو
- 300 گرم جگر خوک ؛
- لامپ
- 2 حبه سیر ؛
- نصف نان؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- ادویه و نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
جگر ، گوشت خوک و گوشت گاو را بشویید. آنها را از فیلم جدا کنید ، رگه ها را بردارید و از طریق چرخ گوشت رد کنید. جگر گوشت خوک باید به مدت یک ساعت در آب سرد یا شیر خیسانده شود. از این خیلی نرم تر خواهد شد. برای آبدار بودن تورتیلا ، گوشت سرد را به جای گوشت منجمد ترجیح دهید.
گام 2
پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید. روغن را در یک تابه گرم کنید و پیازها را در آن سرخ کنید. آن را کمی قهوه ای کرده و به توده گوشت اضافه کنید.
مرحله 3
تخم مرغ را در گوشت چرخ کرده ریخته ، دندان های سیر را از طریق پرس ، نمک فشرده و ادویه ها را اضافه کنید تا مزه دار شوند. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. برای شیرینی ، می توانید جعفری خرد شده را اضافه کنید. اگر گوشت چرخ کرده به اندازه کافی مایع باشد ، می توانید چند قاشق غذاخوری آرد در آن بریزید ، سپس دوباره مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه تنها بگذارید.
مرحله 4
نوارهای نان تهیه کنید. بهتر است از نان کمی خشک استفاده کنید. برای این کار ، یک نان تازه را به صورت برش ، و سپس به صورت مکعب های کوچک برش دهید. آنها را به مدت سه دقیقه در یک فر 180 درجه از قبل گرم شده قرار دهید. آنها نقش نوعی پنجه را بازی می کنند. نان را می توان با خیال راحت با نان چاودار جایگزین کرد ، این یک موضوع سلیقه ای است.
مرحله 5
گوشت چرخ کرده را به شکل تورتیلا درآورید. آنها باید شبیه پنجه های یک خرس باشند. پنجه های نان را در بالا قرار دهید. به عنوان یک قاعده ، برای یک "پنجه" بیش از 3-4 بلوک لازم نیست.
مرحله 6
تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید. "پنجه خرس" را در آن فرو برده ، سپس آنها را روی یک ظرف پخت قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و نان های توتیلا را در آن بپزید تا نرم شود. این کار حداقل 30 دقیقه طول می کشد. این غذا را به مدت طولانی نپزید ، خطر خشک شدن بیش از حد آن وجود دارد. نشانه آمادگی می تواند آب شفافی باشد که وقتی با چنگال فشار داده می شود از کیک خارج می شود.
مرحله 7
پنجه خرس پخته را گرم سرو کنید. یک غذای کناری مناسب برای این غذای موردویایی پوره سیب زمینی و سالاد سبزیجات خواهد بود. با این حال ، همچنین می تواند به عنوان یک ظرف مستقل کامل عمل کند.
