پته جگر و تخم مرغ خرد شده برای غذاهای لذیذ واقعی مناسب است ، با شراب دسر کاملاً مطابقت دارد.
لازم است
- - جگر مرغ - 500 گرم
- - پیاز - 1 سر
- - پیاز قرمز - 1 عدد سر
- - 1 عدد جعفری کوچک
- - دسر ، شراب کمی شیرین - 100 میلی لیتر
- - چربی غاز - 3-4 قاشق غذاخوری
- - فلفل سیاه - 0.25 قاشق چایخوری
- - نمک دریا - 0.5 قاشق چایخوری
- - تخم مرغ - 3 عدد. + 1 رایانه برای تزئین
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا پیاز را تمیز کرده و به نصف حلقه برش دهید.
گام 2
2-3 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه ذوب کنید. قاشق غذاخوری چربی غاز و پیاز را روی حرارت زیاد تفت دهید ، گاهی اوقات هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس آن را به ظرف دیگری منتقل کنید.
مرحله 3
در همان ماهیتابه ، قاشق غذاخوری باقی مانده چربی غاز را ذوب کنید ، جگر را قرار داده و برای مدت حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید ، به طور مداوم بچرخید. در پایان سرخ کردن جگر نمک بزنید ، سپس سخت خواهد شد. و می توانید در هر زمان فلفل بزنید.
مرحله 4
وقتی کبد تقریباً آماده شد ، شراب را بریزید و اجازه دهید الکل بخار شود.
مرحله 5
پیاز و جگر سرخ شده را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید ، مقداری از سسی که پس از سرخ شدن باقی مانده را اضافه کنید و خرد کنید تا قطعات بزرگ حاصل شود. سس باقی مانده را اضافه کنید و کمی بیشتر بزنید.
مرحله 6
در صورت لزوم ، نمک را به جگر خرد شده گرم اضافه کنید ، فلفل و هم بزنید.
مرحله 7
تخم مرغ را به سختی جوشانده و پوست آن را بپزید.
مرحله 8
3 تخم مرغ را روی رنده درشت رنده کرده و با پات مخلوط کنید. برای سرو ، پته را در ظرف سالاد بریزید.
باقیمانده تخم مرغ را رنده کنید تا روی پات بپاشید. شما همچنین باید جعفری را بپاشید.
