برخی از سنت های مذهبی به پیروان خود دستور می دهند که از برخی قوانین غذایی پیروی کنند. به طور خاص ، این در مورد یهودیان ارتدکس صدق می کند ، که باید غذای مخصوص آنها را مصرف کنند.
رژیم های غذایی باستانی
کوشر غذایی است که کاملاً با قانون غذایی یهودیان مطابقت دارد. این آیین نامه کشروت نام دارد. از عبری ترجمه شده است ، "کشروت" به معنی "مناسب" است.
قوانین کوشر گنجینه های باستانی و محافظت شده از خرد عامیانه است. کشروت سیستمی منطقی و کاملاً فکر شده از تغذیه سالم است. شما می توانید فقط محصولات سالم از نظر زیست محیطی و سازگار با بدن انسان بخورید.
طبق گفته کاشروت ، خوردن گوشت آن دسته از حیواناتی که نشخوارکننده (یعنی کاملاً گیاه خوار) و آرتیوداکتیل هستند مجاز است. اینها گاو ، بز ، گوسفند ، غزال ، بز کوهی شناخته شده هستند. به هیچ وجه نباید گوشت خوک ، شتر ، خرگوش و کرگدن را بخورید. این حیوانات فقط یکی از علائم کوشر را دارند.
در تورات از پرندگان کوشر نام برده نشده است ، اما در مورد پرندگان tref ذکر شده است. غذای خزنده خلاف کوشر است و به هیچ عنوان نباید آن را بخورید. تورات از عقاب ، جغد و پلیکان به عنوان پرندگان چماق صحبت می کند. از آنجا که راهی برای شناسایی همه پرندگان نامناسب موجود در تورات وجود ندارد ، به طور سنتی یهودیان فقط پرندگان خانگی - مرغ ، اردک ، غاز ، کبوتر و بوقلمون می خورند.
به گفته کشروت ، ماهی های خوراکی دو ویژگی دارند - آنها هر دو باله و فلس دارند. فلس های صحیح کوشر کاملاً محکم به بدن ماهی متصل نمی شوند و به راحتی از آن جدا می شوند.
قوانین
کشروت شامل تعدادی قانون است که نحوه برش حیوانات ، با چه چاقوها و در چه مکان هایی را تعیین می کند. همچنین راهنمای ذخیره سازی و حمل و نقل گوشت در کوشر وجود دارد. بنابراین ، گوشت حیوانات ذبح و فرآوری شده نامناسب (حتی اگر گاو یا گوسفند باشد) غیر کوشر محسوب می شود.
تورات خوردن خون را کاملاً منع کرده است. گوشت پس از برش ، در آب خیسانده می شود و پس از آن روی تخته مخصوص ترشی قرار می گیرد ، جایی که با نمک درشت پاشیده می شود. نمک خون را بیرون می کشد و جذب می کند. سپس گوشت دوباره کاملا کاملاً شسته می شود.
کشروت تمام غذاهای با منشا حیوانی را به لبنیات و گوشت تقسیم می کند. مصرف همزمان هر دو نوع غذا کاملاً ممنوع است. بعد از خوردن گوشت ، زمان مشخصی (معمولاً چند ساعت) باید قبل از خوردن لبنیات بگذرد. و غذای گوشتی را می توان بعد از لبنیات بعد از فاصله نیم ساعت تا دو ساعت خورد. محدوده زمانی توسط قوانین و مقررات جامعه خاص تعیین می شود.
غذایی که نمی تواند به عنوان لبنی یا گوشت طبقه بندی شود (سبزیجات ، ماهی ، میوه) می تواند در هر زمان و با هر نوع غذایی مصرف شود. یهودیان بر این باورند که غذای غیر کوشر و tref تأثیر بدی بر معنویت فرد دارد و از حساسیت وی می کاهد.
