آیا ماهی را دوست دارید؟ این وعده غذایی خوشمزه و خوشمزه را که ترکیب غذاهای دریایی ، سبزیجات و سس لطیف است کاملا امتحان کنید.
بروتولا ماهی است که در اقیانوس آرام و اقیانوس اطلس زندگی می کند. متعلق به گروه ترسکوی است. ارزش غذایی - فقط 92 کیلو کالری ، محتوای چربی - 1.6 گرم در هر 100 گرم. این یک محصول کاملاً غذایی است که حاوی بسیاری از مواد مفید است: ویتامین ها (A ، E ، PP ، تقریباً کل گروه B) و مواد معدنی (منیزیم ، کلسیم ، مس ، آهن ، پتاسیم و سایر مواد). این ماهی معمولاً به شکل لاشه بدون سر منجمد و پوست کنده ای در می آید.
در این دستورالعمل ، شما می توانید ماهی اصلی را جایگزین كاد معمولی كنید ، اما مزه ماهی از بین می رود.
شما نیاز خواهید داشت
- 500-550 گرم بروتولا ؛
- 10-12 عدد. میگوهای ببر 26/30 (تازه یخ زده ، بدون سر)
- یک لاشه ماهی مرکب تازه منجمد ؛
- چند صدف پوست کنده ، شاخک های هشت پا (اختیاری) ؛
- 200-250 گرم ماست از خامه (9٪) یا شیر (3٪) ؛
- یک پیاز ؛
- سبزیجات دلخواه: سیب زمینی ، هویج ، کلم بروکلی ، جوانه بروکسل و گل کلم ؛
- 30 میلی لیتر شراب سفید (اختیاری) ؛
- چاشنی ماهی
- مقداری آویشن تازه ؛
- سایر گیاهان معطر دلخواه شما ؛
- یک قاشق چای خوری آب لیمو ؛
- 20 گرم کره (اختیاری) ؛
- دو حبه سیر ؛
- روغن زیتون برای سرخ کردن
آماده سازی
مرحله 1. ماهی و غذاهای دریایی را یخ زدایی کنید.
مرحله 2. سیب زمینی و هویج را خوب بشویید و در پوست آنها بجوشانید.
مرحله 3. کلم بروکلی ، گل کلم و / یا جوانه بروکسل را پردازش کنید (در صورت لزوم) و آن را بجوشانید تا نرم شود.
از قبل فکر کنید که چگونه ظرف آماده را سرو می کنیم و بسته به این ، سبزیجات را برای یک ظرف فر خرد کنید.
مرحله 4. ماهی را برای پخت بیشتر آماده کنید: باله ها را بردارید ، پوست بگیرید ، بشویید. به قطعاتی با ضخامت بیش از 2 سانتی متر برش ندهید. با چاشنی ماهی بپاشید.
مرحله 5. غذای دریایی را بر این اساس آماده کنید: پوست بگیرید ، تمام اضافات را پاک کنید ، بشویید ، با یک دستمال خشک کنید.
مرحله 6. سیر را پوست بگیرید و گوه ها را از وسط نصف کنید. روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید ، سیر و آویشن تازه به آن اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه روی حرارت کم بماند.
مرحله 7. سیر و آویشن را بردارید و حرارت را زیاد کنید. غذاهای دریایی را اضافه کرده و تفت دهید (حدود 3-4 دقیقه). نپوشانید!
مرحله 8. غذاهای دریایی را بیرون بگذارید ، ماهی ها را بگذارید ، از دو طرف سرخ کنید تا نرم شوند (حدود 10 دقیقه).
مرحله 9. گیاهان معطر را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید.
مرحله 10. ماهی را برای مدتی به یک بشقاب منتقل کنید. در یک ماهیتابه ، ماست ، کره ، آب لیمو ، شراب سفید را ترکیب کرده و گیاهان را اضافه کنید. ماهی و غذاهای دریایی را در سس قرار دهید. در صورت لزوم 1-2 قاشق غذاخوری بریزید. آب جوشانده یا هر آبگوشت. روی آن را بپوشانید و به مدت 7-10 دقیقه با حرارت کم گرم کنید.
مرحله 11. با یک ظرف غذای سبزیجات سرو کنید ، ماهی و سبزیجات را با سس بپاشید ، گیاهان تازه و یک تکه لیمو را تزئین کنید.
می توانید در ظرف دیگ دو نفره سبزیجات را برای یک ظرف فر بپزید. در این حالت ، سیب زمینی و هویج باید پوست کنده شوند.
