همه سبزیجات می خورند. گیاهخواران ، گوشت خواران و غذایان خام ، به هر ترتیب یا دیگری ، غذاهای گیاهی را در رژیم غذایی خود دارند. اما در چه غذاهایی و چگونگی درست پختن ، برای از بین رفتن خواص مفید سبزیجات ، همه نمی دانند.
عملیات حرارتی طولانی مدت
با گرم شدن طولانی مدت ، ویتامین های گروه B و C عملاً در سبزیجات از بین می روند. به همین دلیل بسیار پخته نشدن سبزیجات بسیار مهم است ، یعنی در اثر عملیات حرارتی آنها را در معرض ملایم ترین اثر قرار دهید. بهتر است سبزیجات را با حرارت کم در ظرفی که کاملا محکم بسته شده بپزد.
انتخاب درست
ویتامین های موجود در سبزیجات نیز در اثر تماس با فلزاتی مانند مس و آهن و حتی به دلیل تأثیر اکسیژن روی میوه های پوست کنده از بین می روند. هنگام پخت و پز ، از استیل ضد زنگ یا شیشه های مقاوم در برابر حرارت و همچنین مینای دندان استفاده کنید. و چاقوهای سرامیکی را برای برش بردارید.
کوره معجزه گر
اکنون کباب کردن سبزیجات مد شده است. علاوه بر این که چنین سبزیجات ظاهر اشتها آور زیبایی دارند ، بسیار مفید نیز هستند. در کباب کردن از چربی استفاده نمی شود ، که معمولاً برای سرخ کردن در ظرف مورد نیاز است ، به این معنی که هیچ ماده سرطان زایی در ظرف ایجاد نمی شود.
سبزیجات در خمیر
این روش دیگری برای طبخ سبزیجات به روشی است که طعم و لطافت آنها را کاملاً حفظ کند. برای پخت و پز ، سبزیجات خرد شده (یا سبزیجات کامل) را در یک خمیر مایع بدون مخمر غوطه ور کرده و سپس در روغن سرخ می کنند. اما برای کسانی که لاغر می شوند ، این دستورالعمل مناسب نیست.
