به دلیل طعم شگفت انگیز گوجه فرنگی ، تقریباً به هر شکلی استفاده می شود. سالادها ، سس ها و آب میوه ها از گوجه فرنگی تهیه می شوند ، این سبزیجات به صورت جوشانده ، سرخ شده ، خورشتی و به صورت خام خورده می شوند. اما تعداد کمی از افراد در مورد مزایای این محصول فکر می کنند. و در بعضی موارد ، گوجه فرنگی می تواند به بدن آسیب برساند.
فواید گوجه فرنگی چیست؟
گوجه فرنگی منبع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز انسان است. با این حال ، تقریباً در مورد هر محصول طبیعی می توان همین حرف را زد. اما این سبزی خواص مفید بسیار دیگری نیز دارد.
گوجه فرنگی دارای آنتی اکسیدان زیادی است. به طور خاص ، گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است که به آن رنگ قرمز شدید می بخشد. این عنصر خطر بسیاری از بیماری های انکولوژیک و قلبی عروقی را کاهش می دهد ، و همچنین در روند فرآیندهای التهابی تداخل ایجاد می کند. به علاوه ، لیکوپن برای استخوان ها مفید است.
گوجه فرنگی غذایی کم کالری (22 کیلو کالری در هر 100 گرم) است ، بنابراین به شکل بدن شما آسیب نمی رساند.
گوجه فرنگی تازه به کاهش سطح کلسترول کمک می کند. عصاره این سبزیجات از چسبیدن پلاکت های خون به یکدیگر جلوگیری می کند که از حملات قلبی جلوگیری می کند. گوجه فرنگی دارای غلظت بالایی از ویتامین های A و C است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. گوجه فرنگی حاوی فیتونسیدهایی است که خاصیت ضد باکتری دارند.
به دلیل مقدار زیادی مواد بالاست ، این سبزیجات هضم را عادی می کنند و فسفر موجود در گوجه فرنگی مستقیماً در متابولیسم نقش دارد. پتاسیم موجود در گوجه فرنگی برای قلب ، کلسیم برای استخوان ها مفید است. روی موجود در این سبزیجات باعث تقویت سلول های پوست و مو می شود. همچنین باعث ترمیم سریع زخم می شود.
سروتونین موجود در گوجه فرنگی به افسردگی و استرس کمک می کند. گوجه فرنگی به معنای واقعی شما را شاد می کند. به لطف کروم موجود در این سبزیجات ، آنها به سرعت گرسنگی را برطرف می کنند و اشتهای "وحشیانه" را آرام می کنند.
میزان مصرف روزانه گوجه فرنگی 200 گرم است. آنها باید در 2-3 دوز خورده شوند.
گوجه فرنگی حتی بعد از عملیات حرارتی بیشتر خواص خود را حفظ می کند. این سبزیجات را می توان آب پز ، خورشت ، سرخ شده ، پر از فلفل یا مرغ کرد. با این حال ، اگر گوجه فرنگی در غذاهای سبزیجات یا سالاد با روغن آفتابگردان استفاده شود ، مفیدتر خواهد بود ، زیرا چربی های گیاهی به جذب بهتر لیکوپن کمک می کنند.
در چه مواردی گوجه فرنگی می تواند به سلامت انسان آسیب برساند؟
برخلاف تصور عمومی ، حتی محصولات طبیعی نیز می توانند در موارد خاص به سلامت انسان آسیب برسانند. به عنوان مثال ، گوجه فرنگی برای افرادی که آلرژی غذایی دارند منع مصرف دارد.
مشکلات می تواند ناشی از اسید اگزالیک موجود در گوجه فرنگی باشد ، که با متابولیسم نرمال نمک آب تداخل می کند. بنابراین بهتر است از این سبزیجات برای بیماری های کلیوی و آرتروز خودداری شود.
گوجه فرنگی همچنین حاوی اسیدهای آلی دیگری است که می تواند غشای مخاطی ملتهب را تحریک کند. به همین دلیل ، گوجه فرنگی برای بیماری های معده منع مصرف دارد. همچنین ، این سبزیجات به شکل کنسرو ، ترشی یا نمک برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند توصیه نمی شود.
