با حضور در فرانسه ، آبسنت به سرعت به نوشیدنی مورد علاقه نقاشان و شاعران بزرگ فرانسوی تبدیل شد. اینکه آیا یک آپریتیف قوی امکان فراموش کردن مشکلات فشرده را فراهم کرده است یا اینکه واقعا باعث الهام بخشی خلاق و حتی توهمات مست شده است ، ناشناخته است. دستور العمل اصلی آبسنت از بین رفته است ، اما نوشیدنی مدرن هنوز طبق قوانین سنتی در حال سرو است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آبسنت خالص طعم ناخوشایند تلخی دارد. حتی اگر با هر چیزی رقیق نشود می تواند گلو شما را بسوزاند. بنابراین ، رسم است که شکر را به آبسنگ اضافه می کنند. این روند مانند یک آیین مرموز از زمان انحطاط فرانسه در تاریکی کامل انجام می شود. آبسنت را در لیوان نازکی ریخته و آتش می زنند. یک قاشق چای خوری با یک تکه قند در آن بر روی نوشیدنی شعله ور نگه داشته می شود. به دلیل آتش سوزی ، شکر ذوب می شود ، سپس در یک لیوان آبسنگ ریخته می شود. با گذاشتن نعلبکی روی لیوان آبسنت ، متصدی بار آتش را خاموش می کند. هنگامی که فرد آماده نوشیدن یک نوشیدنی گرم و تلخ است ، نعلبکی برداشته می شود و آبسنگ در یک لقمه مست می شود ، در حالی که بخارات قابل اشتعال نوشیدنی الکلی هنوز تبخیر نشده اند. برای کسانی که هیجان می خواهند ، می توانید با بالا بردن نعلبکی در بخارهای گرم تنفس نفس بکشید. معمولاً آبسنت شسته نمی شود ، اما برای طعم تند و سوزاننده آماده باشید.
گام 2
سعی کنید طعم متضاد سوزاندن آب پنیر و آب یخ را احساس کنید. ابسنتس را در یک لیوان باریک بریزید. مقداری شکر نیشکر را در یک قاشق چایخوری بریزید و آن را با آبنوس مرطوب کنید. محتوای قاشق را روشن کنید. شکر ذوب شده و درون لیوان تخلیه می شود. مراقب باشید: آبسنگ موجود در لیوان می تواند آتش بگیرد. هنگامی که تعداد قطره قند مورد نیاز به لیوان افتاد ، آب یخ را در یک جریان نازک در داخل آبسنگ ریخته (می توانید از تیغه چاقو استفاده کنید). در یک جرعه بنوشید.
مرحله 3
روش فرانسوی برای ساختن آبسنت. یک قسمت از آبسنت را درون لیوان بریزید. بالای شیشه یک قاشق مخصوص آبسنت قرار دهید (به نظر می رسد یک کفگیر با سوراخ های مشخص باشد). یک تکه قند را روی یک قاشق بریزید و روی آن آب یخ بریزید - سه قسمت آب به یک قسمت از آبسنگ. آب قند را حل می کند ، و در لیوان آب پنیر با شربت قند مخلوط می شود. نوشیدنی کمی ابری و غلیظ می شود. در این حالت ، نیازی به روشن کردن آبسنت نیست.
