پلو کلاسیک ازبکی در روسیه بسیار محبوب است. این غذا بسیار خوشمزه ، سیرکننده و تند است. تهیه دستور کلاسیک پلو بسیار آسان است.
لازم است
- - دیگ پلو ؛
- - فیله گوشت گاو 700 گرم ؛
- - روغن نباتی 1/3 فنجان ؛
- - پیاز 2 عدد.
- - هویج 3 عدد.
- - نمک؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
- - دانه های آسیاب کریم 1 قاشق چای خوری ؛
- - 3-4 برگ بو
- - برنج دانه بلند 3 فنجان ؛
- - 1 عدد سیر ؛
- - گشنیز 1 قاشق چایخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو را کاملا بشویید ، فیلم و رگه ها را بردارید. گوشت را با دستمال کاغذی خشک کنید و سپس به مکعب های 2 سانتی متری برش دهید.
گام 2
روغن نباتی را در دیگ گرم کنید و قطعات گوشت گاو را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید. پوسته باید طلایی شود.
مرحله 3
پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. آن را به گوشت اضافه کنید ، تفت دهید تا پیازها نرم شوند.
مرحله 4
هویج ها را پوست بگیرید ، روی رنده درشت بشویید و رنده کنید. به دیگ اضافه کرده و می جوشانیم تا هویج نرم شود. سپس برگ بو ، فلفل ، نمک ، پاپریکا و زیره را اضافه کنید.
مرحله 5
2 فنجان آب داغ به دیگ اضافه کنید و روی حرارت متوسط به مدت 45 دقیقه بپزید. گوشت باید نرم و لطیف باشد.
مرحله 6
برنج را کاملا بشویید. برنج را با گوشت و سبزیجات بریزید. نمک را بالا بگذارید ، هم نزنید ، 4 فنجان آب گرم بریزید ، جوش بیاید. سپس بدون درپوش به مدت 10 دقیقه بپزید.
مرحله 7
سر سیر را از وسط نصف کنید. نیمی از سر سیر را در وسط برنج قرار دهید ، آن را به سمت پایین بریزید ، نه عمیق. برنج را با 1 قاشق چای خوری گشنیز بپاشید. هم نزنید.
مرحله 8
برنج را به مدت 15-20 دقیقه زیر درب بجوشانید. سپس سیر و برگ بو را برداشته ، پلو را هم بزنید و سرو کنید.
