گلابی ملکه میوه ها است ، که مزایای زیادی برای بدن انسان به ارمغان می آورد. روش های زیادی برای تهیه آن برای زمستان وجود دارد. خود و عزیزان خود را با مربای گلابی اصلی و برش زده لمس کنید.
کمی تاریخ
اولین اشاره گلابی از چین بود. این درخت ابتدا به عنوان درختی زینتی با گلهایی معطر و زیبا پرورش داده شد. خیلی دیرتر ، از میوه های درخت در پخت و پز استفاده می شود. بسیاری از غذاهای آشپزی مختلف از جمله مربا تهیه شده است.
تعداد زیادی از تغییرات در تهیه گیاهان گلابی وجود دارد. با این حال ، اصلی ترین آنها این است. دارای رنگ طلایی زیبا و طعم متمایز است.
اجزای مربا خلال گلابی
برای اینکه مربا بگیرید ، باید دستورالعمل مرحله به مرحله را مطالعه کنید و همه محصولات را تهیه کنید. علاوه بر این ، شما می توانید یک دستورالعمل ویدئویی را از قبل تماشا کنید ، یا عکس های گام به گام را با نظرات زنان خانه دار باتجربه درباره تهیه مربا مطالعه کنید.
ساده ترین و سریع ترین دستور العمل های تهیه این مربا را در نظر بگیرید.
دستور 1
برای تهیه مربای گلابی کلاسیک به صورت خلال (عنبر) ، به مواد زیر احتیاج داریم:
- گلابی (رسیده ، اما متراکم) به مقدار 2 کیلوگرم ؛
- شکر گرانول - 1 کیلوگرم ؛
- آب جوشانده - ½ فنجان.
نتیجه نهایی از اجزای ذکر شده چهار شیشه مربا با حجم 500 میلی لیتر است.
راهنمای گام به گام
مرحله اول - انتخاب و تهیه میوه های گلابی. میوه ها باید به اندازه کافی رسیده ، آبدار و سفت باشند. بعد ، ما گلابی را کاملا شستشو می دهیم ، برگ ها را بر می داریم. روی حوله دراز بکشید تا میوه ها خشک شوند.
مرحله دوم این است که گلابی ها را پوست بگیرید ، آنها را به دو نیمه برش دهید و دانه ها و ساقه ها را بردارید. بعد ، نیمه گلابی را به صورت ورقه های نازک برش داده و به حوضچه منتقل می کنیم.
مرحله سوم پختن شربت است. شکر و آب را در یک کاسه مخلوط کنید. ما آن را روی گاز قرار داده و منتظر حل شدن شکر هستیم. بگذارید شربت بجوشد ، 2 - 3 دقیقه بجوشد و آن را خاموش کنید.
مرحله 4 - برشهای گلابی را با شربت بریزید و بگذارید 30 - 40 دقیقه بماند تا در شربت خیس بخورند و بگذارند آب آنها روان شود. قطعه کار را به صورت دوره ای با کفگیر چوبی هم بزنید.
مرحله پنجم ، فرآیند مستقیم پخت گلابی است که به خلال تبدیل می شود. اجازه دهید محتویات در حوضچه بجوشد ، خاموش شود و اجازه دهید تا محتوا خنک شود. وقتی جرم کمی خنک شد ، فرآیند را تکرار می کنیم تا جوش بیاید. این روش را 2 تا 3 بار تکرار می کنیم ، تا اینکه برش های گلابی کهربا شفاف شوند.
برخی از زنان خانه دار از یک ترفند کوچک استفاده می کنند: هرچه گلابی شیرین تر باشد ، قند کمتری مصرف می کند یا آب لیمو / گوه لیمو به آن اضافه می شود.
مرحله ششم - ما ظرافت های آماده شده را در شیشه های پاستوریزه قرار داده و با درپوش می بندیم. مربای گلابی خوشمزه و زیبا در خلال آماده است ، می توانید آن را روی میز سرو کنید!
دستور 2
برای این دستورالعمل ، میوه های رسیده از یک نوع دوشس آبدار و نرم مناسب هستند.
اجزاء:
- میوه های گلابی 1 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 1 کیلوگرم ؛
- آهک - 1 قطعه.
راهنمای گام به گام
گلابی ها را با آب بشویید ، روی حوله خشک کنید و دانه ها را در هسته برش دهید.
گلابی ها را به برش های نازک بریزید ، در یک کاسه مس قرار دهید ، شکر دانه ریز اضافه کنید ، آهک خلال شده را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 2 - 3 ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.
کاسه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید میوه جوش بیاید. پس از جوش آمدن جرم ، باید گاز کم شده و کف آن خارج شود.
توده میوه را به مدت 15 - 20 دقیقه بجوشانید و با کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید. بنزین را خاموش کرده و اجازه دهید قطعه کار خنک شود.
مربای آماده شده را در شیشه های آماده بچینید و درپوش ها را بغلتانید. یک غذای خوشمزه از برشهای گلابی (با پوست) آماده است!
به شما 4 شیشه مربا با حجم 0.6 لیتر خواهید رسید.
مربای کالری
مربای خلال گلابی اگر در مقادیر کم و به میزان متوسط مصرف شود ، مفید و مفید برای سلامتی نیست.
بنابراین ، 100 گرم مربای گلابی حاوی 200 کیلوکالری است. ترکیب میوه حاوی: آب 85 گرم ، پروتئین 0.4 گرم ، چربی 0.3 گرم و کربوهیدرات سبک 10.5 گرم است.
ویژگی های مفید
گلابی میوه ای بسیار ارزشمند و سالم است که حاوی یک ویتامین و مواد معدنی ، تانن ، فلاونوئیدها ، فیتونسیدها ، اسید فولیک ، ید (در دانه ها) و روغنهای اساسی است. وی در پزشکی برای کم خونی ، اختلالات ریتم قلب ، بیماری های دستگاه گوارش و سنگ کلیه کاربرد دارد. علاوه بر این ، گلابی به ثبات سیستم ادراری تناسلی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. این دارو برای کولسیستیت ، سوزش معده و اسهال توصیه می شود. علاوه بر این ، گلابی ماده ضد تب برای سرماخوردگی و موکولیتیک برای سرفه دارد و آب گلابی دیواره رگ های خونی را تقویت می کند. هر گونه جای خالی گلابی خواص ارزشمندی را که برای بدن بسیار مفید است حفظ می کند.
خوردن گلابی به چه کسانی توصیه نمی شود
گلابی برای عناصر کمیاب مفید بسیار ارزشمند است ، اما کسانی که بیماری های مزمن دستگاه گوارش ، دیابت شیرین و اضافه وزن دارند نباید آن را بخورند. همچنین توصیه نمی شود برای افراد مسن و کسانی که مستعد یبوست هستند ، گلابی خام در رژیم غذایی بگنجانید. با احتیاط و در بخشهای کوچک ، گلابی یا مربای گلابی باید توسط زنان باردار ، زنان شیرده و کودکان زیر 6 سال استفاده شود. کاهش استفاده از معالجه برای کسانی که وزن بدن را کنترل می کنند و از وضعیت دندان مراقبت می کنند ضروری است.
یادآوری چند قانون برای استفاده از گلابی مهم است:
- میوه ها را با معده خالی یا بلافاصله بعد از غذا نخورید.
- شما نباید بلافاصله آب و آب بنوشید.
- گلابی بیش از حد نارسایی باعث سوges هاضمه می شود.
