در روسیه ، مردم از زمان های بسیار قدیم شروع به کشت هویج می کردند و حتی در آن زمان آنها می دانستند که چگونه محصول را در تمام زمستان ذخیره کنند. از آن زمان ، روش های ذخیره سازی تغییر چندانی نکرده اند - همه اصول ثابت مانده اند ، فقط شرایط بهتر شده است. بهترین راه برای صرفه جویی در هویج تا بهار چیست؟
برای حفظ محصول هویج تا بهار ، باید آن را درست برداشت کنید
برای حفظ هویج در تمام زمستان ، ابتدا باید به درستی حفر شود. بهتر است این کار در هوای خشک انجام شود ، زیرا پوست سبزیجات مرطوب به سختی از زمین جدا می شوند و مدت زمان بیشتری خشک می شوند.
برای جمع آوری هویج بهتر است یک ماله کوچک باغی انتخاب کنید تا به لایه بالایی هویج آسیب نرساند.
بعد از حفر محصول باید خشک شود. بهتر است این کار را در ایوان جلوی خانه یا بالکن خود در هوای گرم انجام دهید. اما اگر بیرون هوا ابری است یا باران می بارد ، باید تختخواب خشک در اتاق بچرخانید ، به عنوان مثال روزنامه ، سبزیجات را در یک لایه قرار دهید و بگذارید برای چند روز خشک شوند.
بعد از خشک شدن سبزیجات ، باید آنها را از باقی مانده خاک پاک کرده و قسمت های رویی را با فاصله چند میلی متر از هویج قطع کنید.
سپس روند بی رحمانه ای پیش می آید که باید بسیار جدی گرفته شود. شما باید ریشه های سالم را با دقت انتخاب کنید. آنهایی که ترک خورده یا خراشیده شده اند بهتر است در آینده نزدیک مصرف شوند ، زیرا میکروب ها آسیب می بینند و این منجر به فرآیند پوسیدگی و از بین رفتن کل دسته از سبزیجات می شود.
چگونه می توان هویج را تمام زمستان در انبار نگه داشت
برای حفظ بهتر هویج در تمام زمستان ، دمای اتاق باید حداقل -3 درجه باشد و از 5+ بالاتر نباشد. و رطوبت حدود 90٪ است. قبل از قرار دادن سبزیجات در انبار ، باید آن را خوب مرتب کنید ، زیرا هر قالب یا محصول پوسیده ای می تواند همه کارها را خراب کند. و بهتر است اتاق را با دستگاه سنجش گوگرد ضد عفونی کنید.
روش های زیادی برای ذخیره هویج در انبار وجود دارد. می توانید آن را در یک کیسه پلاستیکی با چندین سوراخ کوچک در قسمت پایین قرار دهید ، که از طریق آن میعانات خارج می شود ، نیازی به بستن کیسه نیست. کیسه را در فاصله حداقل 10 سانتی متری از دیوار قرار ندهید و از پایه یا قفسه برای جلوگیری از خوابیدن هویج روی زمین استفاده کنید. این روش ساده ترین است ، اما افسوس که بهترین نیست.
برای روش بعدی ذخیره هویج ، ما به خاک اره از درختان سوزنی برگ نیاز داریم. لازم است که خاک اره را در یک لایه یکنواخت در یک ظرف ، بشکه ، جعبه بپاشید و هویج را روی آنها در یک لایه قرار دهید ، و در بالای سبزیجات دوباره باید خاک اره مخروطی بریزید. مواد موجود در خاک اره درختان سوزنی برگ از بیماری ها و پوسیدگی هویج جلوگیری می کند.
این گزینه تمیزترین نیست ، اما موثر به نظر می رسد - این بهترین روش برای حفظ هویج در تمام زمستان است. اگر قبلاً تجربه پوسیدن هویج در انبار را داشته اید ، از آن استفاده کنید. محلول رس را در یک سطل رقیق کرده و به حالت سیال در آورید. سپس هر محصول ریشه در یک محلول غوطه ور شده و اجازه دهید خشک شود. سپس آن را در یک سبد یا جعبه قرار داده و در انبار قرار می دهید.
این روش مشابه روش قبلی است. لازم است که گچ را به صورت پودر خرد کرده و هویج ها را با یک لایه نازک بپوشانید ، می توانید بگویید پودر. خواص گچ از تکثیر باکتری های مضر جلوگیری می کند. اگر مقدار زیادی پوست پیاز دارید ، پس این گزینه نیز برای حفظ برداشت هویج در تمام زمستان است. فقط باید سبزیجات ریشه ای را درون کیسه ای با "لباس" پیاز قرار داده و در زیرزمین یا انبار قرار دهید. پوست پیاز رطوبت اضافی را جذب کرده و از پوسیدگی جلوگیری می کند.
