کلن شهری باستانی و مهمتر از همه - رودخانه ، بندر است. نتیجه گیری: تصویر پخت و پز کلن نه تنها از محصولات اهدایی زمین بلکه از هر آنچه که یک رودخانه بزرگ می تواند به غذاهای شهر بدهد شکل گرفته است.
غذاهای آلمانی: چه چیزی در کلن بخورید
همیشه ماهی های زیادی در کرانه های راین وجود داشت ، ادویه های خارجی از طریق رودخانه به اینجا می آمدند و مخاطبان رستوران نیمی از ملوانی ها بودند که به غذای دلچسب و مقدار زیادی از سفرهای طولانی احتیاج داشتند. به این ترتیب که کلم ترش (چیزی که گردشگران بینی خود را از آن چین و چروک می زنند) ظاهر شد - انبار ویتامین C ، باعث شد دریانوردان در طول سفرهای طولانی از اسکوربوت نجات پیدا کنند. به روشی مشابه ، ملوانان روسی بدون بشکه های کلم ترش حرکت نمی کردند. پخت و پز آن یک علم و هنر است ، فقط کسانی که می دانند چگونه این کار را انجام دهند از آن اطلاع دارند - روس ها ، آلمانی ها و چک ها ، که دستورالعمل تهیه شده از همسایگان خود را دریافت کردند. البته ، نه تنها کلم ، بلکه انواع گوشت تند و سوسیس خون ، بندهای گوشت خوک با کلم خورشتی یا سیب زمینی ، با یافتن غذاخورهای قدرشناس ، در غذاهای کلن ریشه دوانید.
کلن: کجا و چه چیزی بخورید
بهترین تجسم غذای کلاسیک کلن را می توان در کرانه های راین و در هاکسنهاوس زوم رینگارتن یافت.
به گفته صاحب آن ، آنها سعی می کنند طبق دستورالعمل های سنتی قرن هجدهم ظروف را بپزند: سوسیس با دست درست می شود ، گوشت چرخ کرده را در چرخ گوشت های قدیمی می چرخاند و سوسیس ها را به طول یک متر به صورت مارپیچ می چرخاند. به هر حال ، آبجو در متر نیز سرو می شود - یک سینی مخصوص صفحه وجود دارد که می توان 10 لیوان آبجو سبک کلن کالش را روی آن قرار داد.
Kölsch Meter به ملوانانی که اغلب به این رستوران ساحلی مراجعه می کنند ، کمک می کند تا بر همه غذاهای دلچسبی که آماده اند یک باره بلعند ، غلبه کنند. آنها همیشه در شرکت های پر سر و صدا می آمدند و سخت کوشی آنها به یک شام دلچسب احتیاج داشت. به همین دلیل است که ظروف از اندازه بزرگی برخوردار هستند و آبجو مستقیماً به یک شرکت بزرگ سرو می شود.
سادگی و در عین حال کیفیت عالی آلمانی ، شاید به این ترتیب می توانید یک شام آلمانی را مشخص کنید. رستوران های آلمانی معمولاً غذا خوردن در گروه های بزرگ را ترجیح می دهند. با نگاهی به ذوق و سلیقه ای که هرکسی سر میز است با آن یک انگشت خوک آغشته به سس عسل زنجبیل یا مدالیون های گوشت گاو با کلم که بیش از یک متر کلش در زیر آن قرار دارد ، می گذارد ، حتی گیاهخواران گاهی اوقات از نظر خود صرف نظر می کنند.
آخرین آکورد سمفونی پخت و پز کلن باید یک لیوان تنتور گیاهی سرد Jagermeister یا Kbese باشد ، زیرا غذای معقول از مزایای یک هضم هضم می کند.
اگر ماهی را ترجیح می دهید ، بانک های راین با رستوران های دنج و منوی ماهی از شما پذیرایی می کنند. غذاهای شاه ماهی ، ماهی خشک و پخته شده با رنگهای مختلف و همچنین سوپ ماهی غلیظ زیادی وجود دارد که شما آنها را در جای دیگری امتحان نکرده اید.
