شاید مواد غذایی کمی وجود داشته باشد که بتواند ارزیابی های کاملاً متضادی مانند پنیر آبی ایجاد کند. شخصی با اشتیاق درباره او صحبت می کند ، و شخصی ادعا می کند که از دیدن و بوی چنین پنیری احساس بدی دارد. نظرات در مورد فواید یا مضرات این محصول به همان اندازه مخالف است.
پنیر آبی چه فوایدی دارد
محصولی مانند پنیر آبی بسیار خوب جذب بدن می شود. این ماده حاوی بسیاری از مواد مفید برای سلامتی است ، مانند پروتئین ها ، ویتامین ها ، عناصر کمیاب. از جمله این عناصر ریز ، کلسیم برای بدن حیاتی است که به دلیل وجود قالب ، نسبت به مصرف پنیرهای معمولی به طور کامل جذب می شود.
انواع مختلف پنیرهای آبی حاوی حداکثر 8 اسید آمینه ضروری هستند. همچنین حاوی باکتری هایی است که تأثیر مفیدی بر روی میکرو فلور روده دارند و بنابراین هضم و متابولیسم را بهبود می بخشند. علاوه بر این ، بر اساس تحقیقات ، دانشمندان دریافته اند که برخی از مواد موجود در کپک توانایی تحریک تولید رنگدانه ملانین را دارند. اما این رنگدانه است که از پوست در برابر آفتاب سوختگی محافظت می کند! بنابراین ، خوردن پنیر با کپک به ویژه برای ساکنان آن مکانهایی که آب و هوا با اشعه ماوراlet بنفش "سخت" گرم است بسیار مفید است.
سرانجام ، شواهدی وجود دارد که افرادی که به طور منظم پنیر آبی مصرف می کنند ، در مقایسه با افرادی که از چنین محصولی خودداری می کنند ، کمتر دچار بیماری های قلبی عروقی می شوند.
این محصول چه ضرری می تواند داشته باشد
با این وجود ، با وجود تمام مزایای غیر قابل انکار پنیر آبی ، می تواند نه تنها فوایدی داشته باشد ، بلکه به سلامتی انسان نیز آسیب برساند. در مرحله اول ، این یک محصول پر کالری است (محتوای چربی در برخی از انواع پنیر تقریباً به 50٪ می رسد) ، بنابراین مصرف مکرر آن در مقادیر قابل توجه قطعاً منجر به اضافه وزن می شود. در مرحله دوم ، پنیر آبی یک ماده حساسیت زای قوی است. بنابراین ، به عنوان مثال ، برای افرادی که تحمل آنتی بیوتیک های پنی سیلین را ندارند ، کاملاً منع مصرف دارد. به همین دلیل ، پنیر کپک زده نباید توسط افرادی که از بیماری های قارچی رنج می برند ، مصرف شود.
این محصول برای کودکان خردسال و زنان باردار نیز توصیه نمی شود.
حتی فردی که منع استفاده از پنیر آبی ندارد و آن را بسیار دوست دارد ، باید رعایت حد متوسط را داشته باشد. حداکثر مقدار مجاز روزانه برای چنین پنیری که توسط متخصصان تغذیه توصیه می شود ، 50 گرم است. البته ، گاهی اوقات می توان این قانون را نقض کرد ، مهمترین نکته این است که چنین تخلفی به سیستم تبدیل نشود. اگر سیستم آشفته باشد ، ممکن است مشکلات مربوط به دستگاه روده به دلیل تغییر در میکرو فلور روده ایجاد شود.
