برخی از زنان خانه دار با کشف مربا کپک زده سعی در هضم آن دارند تا شرایط را اصلاح کنند و محصول به ظاهر هنوز مناسب را دور بریزند. با این حال ، این امر به دلایل خاصی که با توصیه های یک متخصص رژیم درمانی واجد شرایط سازگار است ، به شدت دلسرد می شود.
چرا مربای کپک زده خطرناک است؟
مربا ، که کپک روی آن ظاهر شده است ، برای غذا مناسب نیست ، زیرا همراه با آن ، قارچ ها و باکتری های بیگانه وارد بدن انسان می شوند. مقدار معینی از آنها توسط معده هضم می شود ، اما بقیه میکروب ها وارد روده می شوند و در آنجا شروع به رشد فعال می کنند. این باعث پیشرفت دیس بیوسیس ، نفخ ، اسهال و مسمومیت غذایی جدی می شود.
با یک بار استفاده از مربای کپک زده ، ایمنی قوی می تواند با باکتری کنار بیاید ، اما نباید از آن سو abuse استفاده کنید.
کپک ، نشان می دهد که مربا خراب شده است ، یک ماده حساسیت زای بسیار قوی است ، بنابراین ، برای بیماران مبتلا به آسم و آلرژی مصرف غذاهای خراب شده توسط هاگ و قارچ کپک کاملا منع مصرف دارد. آنها حتی نباید یک شیشه مربای کپک زده باز کنند ، زیرا این حتی می تواند منجر به حملات آسم یا تورم شود. قالب غذا برخلاف قالب پنی سیلین کاملاً بی فایده است و نمی تواند هیچ خاصیت آنتی بیوتیکی داشته باشد.
با استفاده از مربا کپک زده
این باور عمومی وجود دارد که اگر یک لایه قالب از سطح مربا (گیلاس ، توت فرنگی ، گلابی و هر نوع دیگر) برداشته شود ، قسمت "تمیز" باقی مانده را می توان خورد. این تصور غلط بسیار رایج و خطرناک است زیرا لایه بالایی قالب که با چشم غیر مسلح قابل مشاهده است فقط نوک کوه یخ است. کپک ها و اسپورها در داخل بقیه مربا باقی می مانند که فقط در زیر میکروسکوپ یا با کمک تجزیه و تحلیل های خاص دیده می شوند.
گاهی اوقات یک خانم خانه دار باتجربه می تواند بوی قالب نامرئی را استشمام کند ، بنابراین اگر بوی نامطبوع مربا گرفته شود ، باید دفع شود.
اغلب اوقات ، زنان صرفه جو مربای کپک زده را دور نمی ریزند ، اما دوباره آن را در دمای بالا می جوشانند. در همان زمان ، برخی از قالب ها در حقیقت می میرند - با این حال ، اسپورهای زنده مانده هنوز در محصول باقی می مانند و دوباره تکثیر می شوند و به انتشار مواد سمی ادامه می دهند.
برای جلوگیری از ایجاد قالب روی مربا ، هنگام چرخاندن آن ، باید درب ها و شیشه ها را با کیفیت بالا استریل کنید ، مواد اولیه مربا را برای مدت زمان کافی بجوشانید ، و همچنین مقدار قند مشخص شده در دستور العمل را به آی تی. با این حال ، با شکر ، لازم نیست که در مصرف آن زیاده روی کنید - در غیر این صورت مواد غذایی خوشمزه با روکش قند تبدیل می شوند. شما باید مربا را در یک مکان خشک و خنک و با حداقل رطوبت نگهداری کنید ، که باعث ایجاد قالب روی محصولات می شود.
