این غذا از نظر ترکیب بسیار شبیه ژولین معروف است. ماهی قزل آلا را می توانید هم بصورت تازه و هم کنسرو مصرف کنید.
لازم است
- - 1 عدد پیاز
- - 500 گرم ماهی قزل آلا پخته یا کنسرو شده
- - 70 گرم کره
- - 3 قاشق غذاخوری ارد
- - 1 ، 5 لیوان شیر
- - نمک و فلفل برای چشیدن
- - 100 میلی لیتر خامه سنگین
- - 50 میلی لیتر شراب سفید
- - پنیر نیمه سخت مانند گودا
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید پیاز را ریز خرد کنید.
گام 2
ذوب کره در یک ماهی تابه. پیاز را در آنجا قرار داده و گاهی اوقات هم بزنید ، روی حرارت ملایم حدود 3-5 دقیقه سرخ کنید.
مرحله 3
سپس به یک قابلمه آرد اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر با هم زدن ، سرخ کنید. سپس خورش را از روی حرارت برداشته و شیر را با هم زدن مداوم با لیسک درون آن می ریزند. شراب ، فلفل و نمک را اضافه کنید. سپس قابلمه را دوباره روی آتش می گذارند و سس را می جوشانند.
مرحله 4
پس از آن ، لازم است که کرم را ریخته و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس خورش را از روی حرارت بردارید.
مرحله 5
ماهی خرد شده را به سس اضافه کرده و مخلوط کنید. در صورت لزوم نمک.
مرحله 6
سپس جرم را به قالب های تقسیم شده منتقل کنید. با پنیر رنده شده بپاشید. در هر قالب چند برش کوچک کره قرار دهید.
مرحله 7
قالب ها باید در اجاق گاز گرم شده با دمای 180 درجه قرار گرفته و به مدت 20 دقیقه پخته شوند. پنیر باید قهوه ای شود.
