فصل سخاوتمندانه قارچ گذشته است و اکنون زنان خانه دار می توانند با موفقیت از هدایای جنگل برداشت شده برای آینده - قارچ های خشک یا منجمد - استفاده کنند. یک یافته جالب برای منوی خانگی می تواند فرنی گندم سیاه با قارچ و سس خامه ترش باشد.
لازم است
- - 300 گرم گندم سیاه
- - 50 گرم قارچ خشک یا 300 گرم
- - 1 تخم مرغ
- - 1 عدد پیاز
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره
- - 200 گرم آبگوشت قارچ
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری خرده نان
- - ارد
- - روغن سبزیجات
- برای سس خامه ترش شما نیاز دارید:
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره
- - 2 عدد پیاز بزرگ
- - 0.5 فنجان خامه ترش
- - 200 گرم آبگوشت قارچ
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد
- - 1 قاشق چایخوری آب لیمو
- - ادویه جات ترشی جات: نمک ، کمی شکر ، فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ های خشک را به مدت چند ساعت یا یک شب خیس کنید. قارچ ها را به مدت حدود 1 ساعت نرم و بجوشانید و ریز خرد کنید. آبگوشت را تخلیه نکنید ، در آینده لازم است.
گام 2
گندم سیاه را از بین ببرید ، بشویید و در آب گوشت قارچ بپزید. فرنی را نمک زده و بپزید تا خرد شود ، پس از آن باید سرد شود.
مرحله 3
یک تخم مرغ را به داخل فرنی سرد بکشید. به اندازه کافی آرد اضافه کنید تا یک توده چسبناک تشکیل شود. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 4
پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و چند دقیقه در کره سرخ کنید. قارچ را به پیاز اضافه کنید ، نمک ، فلفل را مزه دار کرده و برای چند دقیقه تفت دهید.
مرحله 5
کیک های گرد را از توده گندم سیاه تشکیل دهید ، پر کردن قارچ آماده شده را روی هر یک از آنها قرار دهید و لبه ها را خرج کنید ، به محصولات شکل zraz بدهید. آرد سوخاری را حلقه حلقه کنید و در ظرفی را که از قبل گرم کرده اید در روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله 6
برای تهیه سس ، پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و چند دقیقه در کره تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله 7
پیاز سرخ شده را در آب قارچ بریزید ، شکر ، نمک ، فلفل و آب لیمو را اضافه کنید. بجوشانید تا پیاز آماده شود ، سپس خامه ترش را داخل آن بریزید ، مخلوط کرده و برای چند دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید.
مرحله 8
برای غلیظ شدن سس ، یک قاشق غذاخوری آرد را در مقدار کمی آب جوشانده سرد رقیق کنید ، کاملا مخلوط کنید تا توده ای باقی نماند. در توده کل به تدریج و با هم زدن مداوم ، به درجه تراکم مطلوب برسید.
مرحله 9
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. zrazy را در یک فرم خاص قرار دهید ، روی سس بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.
