کلوچه های چرخ گوشت ترد و شکننده هستند. به چنین کالاهای پخته شده حتی بدون داشتن مهارت آشپزی می توان شکل زیبایی داد. و تهیه این ظرافت زمان زیادی نمی برد.
کوکی ساده
عناصر:
- آرد - 3 قاشق غذاخوری ؛
- تخم مرغ - 2 قطعه ؛
- شکر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
- کره - 250 گرم
- بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری.
تخم مرغ و شکر را کاملاً بزنید. کره نرم ، آرد ، بیکینگ پودر و وانیلین را به آنها اضافه کنید. از توده حاصل یک خمیر غلیظ ورز دهید و آن را به صورت توده درآورید. کلوچه های آینده را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید ، سپس آنها را به قطعات کوچک برش دهید. خمیر را روی ظرف پخت قرار دهید و در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. ظرف را حدود 20 دقیقه بپزید و سپس بگذارید کمی خنک شود.
کوکی ها "خانه"
عناصر:
- کفیر - 4 قاشق غذاخوری
- آرد - 4 قاشق غذاخوری ؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- خامه ترش - 200 میلی لیتر ؛
- کره - 200 گرم
- نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- مایه قند - به مزه.
کره را ذوب کنید ، سپس کفیر ، شکر ، خامه ترش و جوش شیرین را به آن اضافه کنید. در حالی که دائماً این توده را به هم می زنید ، مقدار کمی آرد در آن بریزید. خمیر باید صاف و غلیظ باشد. آن را به صورت گلوله درآورید و از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید. برای اینکه "رشته فرنگی" حاصل از خمیر به هم نچسبد ، بلافاصله جای خالی کوکی ها را درست کنید و هر شکل را دوست دارید به آنها بدهید. ظرف را روی صفحه ای که با کاغذ پخت اندود شده قرار دهید و آن را در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. کوکی ها را حدود 15 دقیقه بپزید.
کلوچه های گل داودی
عناصر:
- تخم مرغ - 4 قطعه ؛
- آرد - 5 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- مارگارین - 250 گرم ؛
- نمک - 1 خرج کردن ؛
- نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- وانیلین - به مزه.
تخم مرغ ها را با شکر ، نمک ، جوش شیرین و وانیل مخلوط کنید. مارگارین نرم شده را در این توده قرار داده و به تدریج درون آن آرد بریزید ، در حالی که مدام هم می زنید. خمیر حاصل را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از آن ، کوکی های آینده را از طریق چرخ گوشت رد کنید. "رشته ها" را از خمیر به صورت مارپیچ بپیچید و به آنها یک شکل گرد بدید. ظرف را روی ظرف پخت قرار دهید و در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده برای حدود 15 دقیقه آن را بپزید. کلوچه های تمام شده را خنک کرده و سخاوتمندانه با پودر قند بپاشید.
کلوچه های خامه ترش
عناصر:
- خامه ترش - 100 گرم ؛
- تخم مرغ - 3 قطعه ؛
- آرد - 3 لیوان ؛
- کره (می توان با مارگارین جایگزین کرد) - 125 گرم ؛
- نوشابه - 1 قاشق چای خوری
- وانیلین - 1 خرج کردن.
زرده تخم مرغ را با شکر خرد کنید تا یکدست شود. کره را به آنها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. وانیلین ، خامه ترش و سودا را به توده حاصل اضافه کنید. به این مواد آرد بریزید و مدام هم بزنید. باید یک خمیر غلیظ و متراکم بدست آورید. آن را به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس کوکی های آینده را از طریق چرخ گوشت بچرخانید ، "رشته ها" را از خمیر به قطعات مساوی تقسیم کنید. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 20 دقیقه بپزید.
