سوپ پنیر سبک با گوشت گاو حاوی مقدار زیادی عناصر کمیاب مفید برای انسان است و تهیه آن نیز بسیار آسان است.
عناصر:
- پنیر فرآوری شده - 120 گرم ؛
- لوبیای سبز - 10 غلاف ؛
- گوشت گاو تازه - 350 گرم ؛
- سیب زمینی - 3 غده ؛
- کدو سبز تازه - 80 گرم ؛
- کنسرو نخود سبز - 80 گرم ؛
- هویج - 2 عدد ؛
- آبگوشت گوشت - 150 میلی لیتر ؛
- روغن پخت و پز - 60 گرم ؛
- جعفری - ½ دسته ؛
- برگ بو؛
- فلفل سیاه و نمک را آسیاب کنید.
آماده سازی:
- گوشت گاو را کاملاً در آب سرد بشویید ، به قطعات بزرگ برش دهید. نیمی از چربی پخت را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید ، ذوب کنید ، تکه های گوشت ، فلفل و نمک را از قبل ، در همان مکان قرار دهید. گوشت گاو را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود روی حرارت متوسط سرخ کنید.
- سیب زمینی ، هویج و کدو سبز را خوب بشویید و پوست آن را بگیرید. هر دو پیاز را پوست بگیرید و بشویید.
- جعفری و لوبیا را کاملا بشویید ، گیاهان را ریز خرد کنید. پیاز را به نصف حلقه خرد کنید.
- هویج را به صورت دایره ای برش دهید. کدو سبز و سیب زمینی - مکعب های کوچک.
- غلاف لوبیای شسته شده را با چاقو به صورت مکعب برش دهید.
- روی حرارت متوسط ، ظرف را با روغن پخت و پز باقیمانده دوباره قرار دهید ، پس از گرم شدن ، به ترتیب ، با اختلاف 2 دقیقه ، هویج ، پیاز ، سیب زمینی ، غلاف لوبیا و کدو سبز را قرار دهید. همه مواد ، به طور مرتب هم بزنید ، حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
- آبگوشت گوشتی را که قبلاً آماده کرده اید بجوشانید ، سپس به دقت مقدار لازم پنیر فرآوری شده را درون آن قرار دهید ، پانسمان را کاملا مخلوط کنید.
- یک قابلمه آب روی اجاق بگذارید ، جوش بیاید ، سپس خورش سبزیجات ، نمک ، فلفل و برگ بو را در آن قرار دهید.
- سوپ را به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، سپس سس پنیر را به قابلمه اضافه کرده و 15 دقیقه دیگر بگذارید. ظرف را قبل از سرو با گیاهان خرد شده مزه دار کنید.
