فلفل های شکم پر یک غذای کلاسیک است که معمولاً در سس گوجه فرنگی پخته می شود. همه به این غذا عادت کرده اند و بنابراین آن را مسلم می دانند. اما اگر سنت ها و عادت ها را با تهیه یک فلفل شکم پر و اصلی بدون آب گوشت ، اما با پنیر سفت و با یک پر کردن غیر معمول تغییر دهیم ، چه می شود.
عناصر:
- 7 فلفل دلمه ای شیرین ؛
- 1 پیاز و هویج ؛
- 250 گرم برنج آب پز ؛
- ½ کدو سبز نیمه؛
- 1 قوطی خورشت (گوشت گاو) ؛
- روغن آفتابگردان؛
- 80 گرم پنیر سفت
- نمک و فلفل سیاه
آماده سازی:
- 7 عدد فلفل به همان اندازه برداشته ، کاملاً بشویید و خشک کنید.
- پنیر سفت را روی رنده ریز ریز خرد کنید.
- داخل قابلمه ای روغن بریزید ، آن را روی آتش بگذارید و حرارت دهید.
- یک فلفل را به همراه پیاز پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. هویج ها را با رنده پوست بگیرید و خرد کنید. سبزیجات آماده را درون روغن قرار داده و تفت دهید تا نرم شوند.
- کدو سبز را بشویید ، به مکعب های کوچک خرد کنید ، به سبزیجات اضافه کنید ، هم بزنید و بگذارید تا نیم پخته شود.
- سپس خورش را (بدون مایع) به سبزیجات نیمه آماده اضافه کرده ، فلفل و نمک را چاشنی کرده ، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا آرام بخورد تا مایع اضافی آن بخار شود. در این مدت ، سبزیجات کاملاً پخته می شوند.
- برنج را از قبل بجوشانید تا پخته شود ، در انتهای خورشت با سبزیجات قرار دهید ، هم بزنید ، از روی حرارت برداشته و خنک شود.
- باقیمانده فلفل را از داخل پوست بگیرید تا آسیب نبیند. سپس بشویید ، در دیگ دو نفره قرار دهید ، آن را بپوشانید و برای یک ربع ساعت بپزید. سپس دیگ دوبل را خاموش کنید ، اما فلفل را باز نکنید و 10-15 دقیقه دیگر آن را خارج نکنید تا کمی خنک شود.
- پس از این مدت ، فلفل گرم را از بخارپز خارج کنید ، آن را از لایه های پوست جدا کرده و با احتیاط با توده گیاهی پر کنید تا دیواره های فلفل آسیب نبیند و شکسته نشود.
- فلفل پر شده را روی ظرف بچینید ، سخاوتمندانه پنیر رنده شده بپاشید و آن را برای 2-3 دقیقه به مایکروویو بفرستید تا پنیر ذوب شود.
- سپس از مایکروویو خارج کنید ، هر گیاه خرد شده را بپاشید ، روی خامه ترش بریزید و بلافاصله سرو کنید.
- توجه داشته باشید که می توانید با این فلفل شکم پر آزمایش کنید ، هم سبزیجات داخل پر کردن ، و هم گوشت را تغییر دهید.
