در آشپزی افسانه ها و نشانه های بسیاری وجود دارد. به عنوان مثال ، اینکه در یک ماه کامل نمی توانید خمیر را ورز دهید ، یا اینکه بلند شدن یک بیسکویت به روحیه آشپز بستگی دارد. افسانه دیگر این جمله است که ژلاتین در حضور کیوی یخ نمی زند. کیک های کیوی که طبق این دستور تهیه شده افسانه موجود را رد می کنند. کیک ها ترش ، شیرین ، آبدار و بسیار خوشمزه می شوند.
لازم است
- برای لایه کیوی:
- - ژلاتین - 15 گرم
- - شکر - 1/4 فنجان ؛
- - آب - 3 قاشق غذاخوری
- - کیوی - 500 گرم
- برای لایه خامه ای:
- - ژلاتین - 15 گرم
- - شکر - 0.5 فنجان ؛
- - خامه ترش 25٪ - 500 گرم.
- برای آزمون:
- - آرد - 2/3 فنجان ؛
- - بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری ؛
- - شکر - 0.5 فنجان ؛
- - تخم مرغ - 3 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
30 گرم ژلاتین را در آب جوشانده سرد خیس کنید. تمام مواد لازم را برای خمیر ترکیب کنید ، در یک ورق بزرگ پخت ، با دقت کاغذ پخت ، بریزید.
گام 2
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ورقه پخت در آن قرار دهید و آن را بپزید تا قهوه ای شود.
مرحله 3
آن را از فر خارج کرده و به صورت ضربدری برش دهید. لبه ها را کمی کوتاه کنید. کیوی را پوست بگیرید ، قطعه قطعه کنید و در قابلمه کوچکی قرار دهید. شکر و 3 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. مخلوط را روی جوش ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید.
مرحله 4
می توانید 1 قطره رنگ خوراکی سبز به این توده اضافه کنید ، زیرا کیوی در حین پخت مایل به زرد می شود. بعد از برداشتن جرم از روی حرارت ، قسمت اول ژلاتین متورم شده را هم بزنید.
مرحله 5
کیک را در قالب قرار دهید ، اگر قالبی وجود ندارد ، آن را مانند فویل که در دو لایه تا شده است ، درست کنید. رب تهیه شده از کیوی را روی پوسته پخش کنید و روی آن را با پوسته دوم بپوشانید.
مرحله 6
بقیه ژلاتین را حل کنید. برای این کار یک فنجان ژلاتین را در ظرفی با آب گرم بریزید و مدتی آن را نگه دارید.
مرحله 7
شکر و خامه ترش را هم بزنید ، ژلاتین را در یک جریان بریزید و کمی بیشتر هم بزنید. خامه ترش را روی پوسته دوم قرار دهید. کیک کیوی را یک شب در یخچال قرار دهید. بیسکویت تمام شده را به 9 قطعه برش دهید و به دلخواه تزئین کنید. می توانید از آن به همراه چای ، قهوه ، ژله یا کمپوت استفاده کنید.
