از چنین محصولی سالم مانند ماست در بسیاری از دسرها ، به ویژه در تولید کیک استفاده می شود. کیک ماست میوه ای سبک و هوایی به شما حال و هوای تابستانی می بخشد ، سانتی متر به کمرتان اضافه نمی کند و هر میز جشن را تزئین می کند!
لازم است
-
- برای آزمون:
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 150 گرم آرد ؛
- - 100 گرم نشاسته ؛
- - 50 میلی لیتر شیر ؛
- - 150 گرم کره ؛
- - 175 گرم شکر ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- - 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر.
- برای کرم:
- - 400 میلی لیتر ماست غلیظ چرب ؛
- - 400 میلی لیتر 30-35٪ کرم ؛
- - 4 قاشق غذاخوری صحرا
- - 2 قاشق غذاخوری شکر پودر شده؛
- - 3 هلو
- - 50 میلی لیتر آب هلو ؛
- - 18 گرم ژلاتین.
- برای ژله:
- - 40 گرم ژلاتین ؛
- - 400 گرم ماست نوشیدنی هلو ؛
- - 2 قاشق غذاخوری صحرا
- - میوه برای تزئین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک خمیر بیسکویت درست کنید. برای این کار آرد ، نشاسته و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. کره و شکر ذوب شده را هم بزنید تا یکدست شود. در حالی که سبوس می زنید ، هر 3 تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید. آرد را با نشاسته به این توده بریزید ، شیر گرم را بریزید و با همزن بزنید تا یک خمیر یکدست بدست آورید.
گام 2
ظرف پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید یا آن را با کاغذ پخت و پز بپوشانید. خمیر را در قالب ریخته و به طور مساوی پخش کنید. ظرف را در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. کیک اسفنجی را به مدت 20-30 دقیقه بپزید. درب فر را از قبل باز نکنید. آمادگی را با سوراخ کردن بیسکویت با یک چوب چوبی بررسی کنید - باید خشک باشد. بیسکویت تمام شده را از قالب خارج کرده و سرد کنید. سپس آن را به دقت از طول به 2 لایه برش دهید.
مرحله 3
خامه ماست درست کنید. دو قاشق غذاخوری آب سرد روی ژلاتین بریزید. 3 قاشق غذاخوری آب جوش به ژلاتین متورم اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود. ماست ، شکر و آب هلو را به تدریج اضافه کنید. هلو ها را به مکعب های کوچک برش دهید. خامه و مایه قند را مخلوط کنید. و سپس ماست ، هلو را به آنها اضافه کنید و همه چیز را با یک قاشق مخلوط کنید.
مرحله 4
کیک اول را در قالب با کناره های قابل جدا کردن قرار دهید ، آن را با یک لایه کوچک خامه ماست چرب کنید ، در بالای آن - کیک دوم و همچنین آن را با خامه چرب کنید. بگذارید به مدت 15 دقیقه خیس بخورد. بعد از آن ، کیک ها را با بقیه کرم روی آن پر کنید. قالب را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
در این زمان ژله را آماده کنید. ژلاتین را به همان روشی که در مرحله 3 توضیح داده شده آماده کنید و ماست و شکر را به آن اضافه کنید ، هم بزنید. ژله حاصل را روی کیک سرد ریخته و حداقل 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. وقتی ژله کاملا غلیظ شد ، کناره ها را با احتیاط بردارید ، کیک را به یک صفحه صاف منتقل کنید و روی آن را با هلو ، توت فرنگی ، کیوی یا میوه های دیگر تزئین کنید.
