ترشک جوان ترش محصولی عالی برای تهیه سالاد ویتامین ای است. برگهای سبز سرشار از اسیدهای آمینه با ارزش و فیبر هستند ، باعث تحریک اشتها و هضم خوب می شوند. سالادهای ترشک را خیلی پیچیده نکنید و آنها را بیش از حد با سس های چرب و مواد بیشمار پر کنید. چند دستور العمل ساده را امتحان کنید ، تهیه چنین غذایی 10 دقیقه بیشتر طول نمی کشد.
سالاد ترشک با سیب زمینی جدید
این سالاد دلچسب جایگزین خوبی برای یک غذای اصلی برای شام است. آن را با نان سبوس خشک مکمل کنید ، این باعث سالاد بیشتر اشتها آور می شود. اگر طعم غنی تری دوست دارید ، خیارهای ترشی را جایگزین کنید و مقدار خردل را افزایش دهید.
شما نیاز خواهید داشت:
- یک دسته از خاکشیر جوان ؛
- 4 عدد سیب زمینی ؛
- 4 تخم بلدرچین ؛
- 3-4 شاخه گشنیز و جعفری ؛
- 1 پیاز کوچک
- 2 عدد خیار شور.
- 1 قاشق چایخوری خردل دیژون ؛
- روغن زیتون؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
سیب زمینی های جوان را کاملا بشویید و در یک پوست بجوشانید. غده ها را در یخچال قرار دهید ، آنها را به برش های نازک برش دهید. تخم مرغ بلدرچین را بجوشانید و پوست آن را بگیرید. سیب زمینی ها را در یک کاسه بریزید ، پیازها را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نازک خرد شده اضافه کنید. روغن زیتون را در یک شیشه با درپوش محکم ریخته ، خردل ، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید. قوطی را ببندید و در حین هم زدن پانسمان ، آن را خوب تکان دهید. سیب زمینی را با آن ریخته ، هم بزنید و بگذارید تا دم بکشد.
خاکشیر را مرتب کرده ، بشویید و خشک کنید. در صورت لزوم هسته سخت را برش دهید. خاکشیر را به صورت نواری خرد کنید ، خیارهای نمک را به مکعب های نازک برش دهید ، تخم های بلدرچین را به نصف تقسیم کنید. جعفری و گشنیز را خرد کنید. سبزیجات و خیار خرد شده را در ظرفی با سیب زمینی بریزید ، سالاد را هم بزنید و آن را با تخم مرغ های نصف تزئین کنید.
سالاد سبز همراه با ترشک و کرفس
این سالاد ویتامین افزودنی خوبی برای غذاهای گوشت یا ماهی خواهد بود.
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 ساقه کرفس ؛
- 200 گرم سالاد سبز ؛
- 100 گرم خاکشیر جوان ؛
- 100 گرم اسفناج ؛
- 1 حبه سیر ؛
- 0.5 قاشق چایخوری دانه گیاه قره کوهی ؛
- چند شاخه جعفری و شوید ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خامه
- 2 قاشق چای خوری مربا توت سیاه ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- نمک؛
- فلفل سفید.
ترشک ، اسفناج و سالاد سبز را مرتب کنید ، بشویید و خشک کنید. برگها را به صورت نوارهای نازک برش داده و در ظرف قرار دهید. سیر خرد شده ، جعفری و شوید را در آنجا اضافه کنید. کرفس را از الیاف سخت پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و به سالاد اضافه کنید. نمک را مزه دار کرده و هم بزنید ، کمی روغن روغن بپاشید ، کاسه را بپوشانید و بگذارید به مدت 15 دقیقه بماند.
سس را آماده کنید. روغن نباتی و خامه را در یک ظرف با درب ریخته ، مربا ، فلفل ، زیره و نمک را اضافه کنید. شیشه را ببندید و آن را کاملا تکان دهید. سس را در یک قایق مخصوص آب میوه ریخته و با یک سالاد سبز سرو کنید.
