نمک و شکر غذاهایی هستند که بدون آنها پخت و پز مدرن تصور نمی شود. با این حال ، مردم با استفاده از آنها برای پخت و پز ، گاهی اوقات نمی دانند که چگونه نمک و شکر به دست می آید.
تولید نمک
روش های مختلفی برای استخراج نمک وجود دارد. یکی از قدیمی ترین ها روش رسوبی یا حوضه ای است. در ساحل دریا در پاییز ، حوضچه ای حفر می شود که به کمک یک خندق مخصوص ایجاد شده پر از آب می شود. پس از انتظار برای رس و رس ماسه به ته استخر ، آب به استخر دوم و تا بهار - به سوم منتقل می شود. تبخیر آب منجر به افزایش غلظت نمک می شود.
در نتیجه ، نمک یک لایه نسبتاً ضخیم در مخزن آخر تشکیل می دهد. با کمک یک نمک گیر محصول را از استخر خارج کرده و در تپه هایی با ارتفاع 10-15 متر قرار می دهند. باقی مانده است که کریستال ها را بشویید و آنها را در اتومبیل های راه آهن بارگیری کنید.
روش دیگر من نامیده می شود. توده های عظیمی از نمک در زیر زمین وجود دارد ، که با استفاده از تجهیزات خاص خرد شده و به سطح زمین بلند می شوند. سپس نمک از آلودگی ها و گرد و غبار پاک شده و در جعبه های کوچک بسته بندی می شود. فرآیند استخراج نمک سنگ کاملاً مکانیزه است.
نمک کلاس "اضافی" در کارخانه های تولید نمک با استفاده از روش خلاuum حاصل می شود. آب شیرین به لایه نمکی که در زیر زمین قرار دارد پمپ می شود و این ماده معدنی را حل می کند. سپس محلول مطرح شده ، در معرض تصفیه قرار گرفته و به محفظه های خلا ارسال می شود. در اینجا آب نمک می جوشد و به طور فعال تبخیر می شود. کریستالهای رسوبی از یک سانتریفیوژ عبور داده می شوند تا مایع باقیمانده جدا شود. در نتیجه این فرآیند ، می توانید نمک ریز خرد شده را در فروشگاه ها خریداری کنید.
چگونه قند بدست می آید
تولید شکر با جوشاندن شربت قند حاصل از مواد اولیه گیاهی انجام می شود. بیشتر اوقات ، از نیشکر ، چغندر ، سورگوم ، افرا برای اهداف تولید استفاده می شود.
مواد گیاهی خرد شده و به پخش کننده هایی منتقل می شود که آب از آنها عبور می کند. شستشوی شکر در چندین مرحله انجام می شود: با آب میوه قوی ، آب ضعیف و خالص. تقریباً تمام شکر از توده شسته می شود.
آب اشباع شده از آنزیم ها خالص شده و از اواپراتورها عبور می کند. در یک ظرف خلاuum ، مایعات باقیمانده از شربت خارج شده و متبلور می شود. در طی فرایند تولید ، شکر خام چسبناک با شکوفه ای قهوه ای به دست می آید. می تواند برای غذا استفاده شود. با این حال ، در بیشتر موارد ، بلورها با اسید کربنیک یا دی اکسید گوگرد سفید می شوند. این بلورهای شکر دانه ریز سفید شده هستند که به فروش می رسند.
