گردن مرغ هایی که با گوشت خوک پر شده اند ظاهری بسیار اشتها آور دارند. آنها مطمئنا هر میز را تزئین می کنند.
عناصر:
- گردن مرغ - 8 عدد ؛
- پیاز - 2 سر
- گوشت خوک تازه - 350 گرم ؛
- سیر - 2 میخک ؛
- باتون - 2 برش ؛
- شیر - 80 میلی لیتر ؛
- کره - 80 گرم
- سس مایونز پرووانسال - 80 گرم ؛
- جعفری و شوید - هر کدام یک بسته ؛
- ریحان خشک شده - 20 گرم ؛
- ادویه خوک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
آماده سازی:
- سیر و همه پیازها را پوست بگیرید ، با چاقو به برش ها تقسیم کنید.
- گردن مرغ را کاملاً بشویید ، پوست را با احتیاط از استخوان خارج کرده ، دوباره آبکشی کرده و از یک لبه لعاب دهید.
- در یک کاسه جداگانه ، هر دو برش نان را در شیر خیس کنید ، بگذارید 5 دقیقه بماند ، سپس کمی فشار دهید.
- گوشت خوک را مانند گردن کاملاً بشویید ، به قطعات متوسط برش دهید ، سپس در چرخ گوشت همراه با برش های پیاز و سیر چرخ کنید ، مخلوط کنید.
- برش های قرص ، نمک ، ادویه های خوک و ریحان را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، دوباره کاملاً مخلوط کنید. جعفری و شوید را کاملاً در آب سرد بشویید.
- در یک کاسه جداگانه سس مایونز را با افزودن فلفل سیاه آسیاب شده کاملاً مخلوط کنید.
- هر پوست مرغ را از گردن با گوشت چرخ کرده آماده محکم کنید و سپس آن را در قسمت باز ترمیم کنید. شما باید توپ های کوچک متراکم بدست آورید.
- قطعه کار را با مقدار کمی نمک رنده کنید ، آن را با اضافه کردن مقدار لازم روغن نباتی به یک تابه از قبل گرم شده ارسال کنید.
- گردن ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا پخته شود ، هر از گاهی برگردانید. نیازی به پوشاندن نیست.
- قبل از سرو ، نخ ها را بردارید ، با مخلوط سس مایونز و فلفل موزه کنید ، با شاخه های گیاهان تزئین کنید.
