Zrazy کتلت پر است. هم می توانند گیاهی و هم گوشتی باشند. قارچ ، گوشت ، سبزیجات ، تخم مرغ آب پز یا احشا به عنوان مواد پر كننده زراز استفاده می شود. پخت و پز مرغ zrazy با جگر بسیار ساده است اگر شما یک دستور العمل ساده را تسلط داشته باشید.
لازم است
-
- 300 گرم فیله مرغ؛
- 2 عدد پیاز
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 200 گرم جگر مرغ ؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد ؛
- 2 قاشق غذاخوری خرده نان
- 1 قاشق غذاخوری شیر
- نمک
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ را با پیاز دو بار از طریق چرخ گوشت رد کنید. نان گندم را در شیر خیس کنید ، سپس فشار دهید. تخم مرغ ، نان ، نمک و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا مزه دار شود.
گام 2
گوشت چرخ کرده را با دستان خود خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر گوشت چرخ شده مایع شد ، مقداری آرد سوخاری به آن اضافه کنید ، اگر خشک شد ، یک تخم مرغ دیگر اضافه کنید. برای اینکه zrazy در فرآیند پخت بیشتر خوب نگه داشته شود ، گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزنید. برای انجام این کار ، توده موجود در دست خود را جمع کنید و چندین بار آن را درون یک فنجان بریزید.
مرحله 3
مرغ چرخ کرده آماده را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در این زمان فیلینگ جگر مرغ را آماده کنید. جگر را از چرخ گوشت رد کرده یا در مخلوط کن آسیاب کنید.
مرحله 4
پیاز و نمک را در روغن نباتی خرد کنید تا شفاف شود. جگر خرد شده را در قابلمه بریزید و به مدت دو دقیقه آن را گرم کنید تا پر از مواد کمی غلیظ شود و شکل آن حفظ شود.
مرحله 5
مرغ چرخ کرده را از یخچال خارج کنید. بعد از ضرب و شتم گوشت چرخ کرده در دستان خود ، از مقدار کمی یک تورتیلا تشکیل دهید. برای راحتی کار ، روی یک بستر آغشته به روغن نباتی کار کنید ، یا از یک فیلم استفاده کنید که به راحتی با آن خط می سازد.
مرحله 6
پر کردن جگر را در وسط قرار دهید ، یک قطعه کره برای آبدار اضافه کنید. لبه های زرازا را سنجاق بزنید و به آن حالت مستطیلی بدهید. به همین ترتیب ، مرغ را با جگر از بقیه گوشت چرخ کرده بپزید.
مرحله 7
یک تخم مرغ را در یک کاسه بزنید ، یک قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید و هم بزنید. زرانسی تمام شده را به آرد آغشته کنید ، سپس مخلوط تخم مرغ و آخر از همه نان را در آرد سوخاری آغشته کنید. روغن را در یک تابه داغ کنید. مرغ را با جگر سرخ کنید تا از هر دو طرف طلایی شود.
مرحله 8
غذای پخته شده را با پوره سیب زمینی یا فرنی سرو کنید. مرغ zrazy با جگر خوشمزه است هم گرم و هم سرد.
