نان یکی از اولین مکانهای رژیم غذایی یک روسی را به خود اختصاص داده است ؛ برخی از مردم همه غذاها را با نان می خورند ، از جمله ماکارونی ، کوفته و سایر محصولات آرد. اما مصرف کالاهای پخته شده در مقادیر زیاد برای بدن مضر است ، می تواند منجر به تجمع چربی اضافی ، ظهور مشکلات معده و روده شود. امتناع ناگهانی از نان اغلب دشوار است ، بنابراین توصیه می شود به تدریج سایر محصولات را جایگزین کنید.
نان سالم
تغییر فوری از نان به نان بدون مخمر و خشک و بیسکویت دشوار است ، بنابراین در ابتدا توصیه می شود نان کم ضررتری انتخاب کنید ، به عنوان مثال آرد چاودار یا غلات سبوس دار. نان آرد چاودار حاوی ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری از جمله پتاسیم و منیزیم لازم برای انسان است. چاودار خاصیت مفیدی در حذف سموم و نمک های فلزات سنگین از بدن دارد. نان چاودار حاوی کالری کمتری و مقدار زیادی اسید آمینه و اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع است.
آرد سبوس دار از همان دانه های گندم آرد معمولی تهیه می شود ، اما دانه ها از پوسته جدا نمی شوند که حاوی تمام مواد با ارزش هستند. نان تهیه شده از چنین آردی حاوی مقدار زیادی فیبر است که روده ها را پاک می کند ، حاوی ویتامین های E و B ، مواد معدنی ، آنتی اکسیدان است ، حاوی کربوهیدرات های پیچیده تری نسبت به کربوهیدرات های ساده است که مضر به حساب می آیند.
نان های نازک پیتا اغلب بدون مخمر تهیه می شوند ، بنابراین از نان نیز سالم ترند.
قبل از خرید نان مواد را با دقت بخوانید. غالباً ، در زیر "نان غلات کامل" نان گندم ساده قرار دارد که مقداری آرد غلات کامل و مواد تقویت کننده طعم به آن اضافه شده است.
همچنین خرید نان بدون مخمر و سبوس توصیه می شود.
نان ، ترقه و بیسکویت
کم کم به جای نان ، می توانید نان ، بیسکویت ، کراکر و سایر محصولات تهیه شده از غلات یا آرد را شروع کنید. کراکرهایی که از نان معمولی تهیه می شوند سالم ترند زیرا هضم آن ها راحت تر است ، حاوی فیبر بیشتری هستند و به همان مقدار سخت تر می خورند. بیسکویت ها از آرد نیز تهیه می شوند اما کالری کمتری نسبت به نان دارند. علاوه بر این ، بیسکویت های ساخته شده از آرد چاودار ، بذر کتان یا گندم سیاه سالم هستند ، اما اطمینان حاصل کنید که حاوی مخمر نیستند.
نان از دانه های فشرده محصولات مختلف تهیه می شود: گندم ، برنج ، جو دوسر ، گندم سیاه ، ذرت. نان های نرم یا ترد وجود دارد ، از یک دانه یا متفاوت ، برخی از دانه ها ، مغزها ، سبوس اضافه می شوند. نان های تردی را انتخاب کنید که فاقد آرد ، مخمر ، نشاسته و مواد افزودنی مصنوعی باشد.
جایگزین های دیگر نان
اگر رژیم سختی گرفتید و تصمیم گرفتید کاملاً محصولات آرد را کنار بگذارید و نان ها برای شما بی مزه و خیلی سخت به نظر می رسند ، پس می توانید جایگزین های نان را از محصولات دیگر تهیه کنید. به عنوان مثال ، در شرق ، دستور العمل های تهیه کیک از نخود ، نخود یا سایر حبوبات معمول است. توده ای از لوبیای له شده ، تخم مرغ ، آب و روغن نباتی تهیه می شود که روی یک ورق پخت در یک لایه نازک پخش می شود و پخته می شود. نتیجه یک نان مسطح بزرگ است که می تواند قطعه قطعه شود و به عنوان نان استفاده شود. می توان از آنها برای تهیه ساندویچ با کره و مواد پر کننده مختلف استفاده کرد. همچنین می توانید به جای نان ، ناخن نخودچی به نام پانیس را بپزید.
