برای دوستداران ترشی ترد و بدون سرکه ، این دستور العمل عالی است. آب معدنی به خیارها اجازه می دهد تا طعم ملایم و بدون ترشی داشته باشند و ایمنی برداشت محصول را در تمام زمستان تضمین می کند.
مواد لازم برای ترشی خیار با آب معدنی
برای شور کردن به موارد زیر احتیاج دارید:
- حدود 500 گرم خیار کوچک ؛
- 300-350 میلی لیتر آب معدنی با گاز ؛
- 3-4 حبه کوچک سیر ؛
- 30 گرم نمک ؛
- چتر شوید تازه ؛
- برگ ترب کوهی ، گیلاس یا توت ، در صورت تمایل.
پخت خیار با آب معدنی برای زمستان
1. ابتدا باید شیشه ها را برای ترشی تهیه کنید. آنها باید به خوبی با جوش شیرین و صابون شسته شده و برای مدت 10-15 دقیقه در دمای 130-140 درجه در فر استریل شوند.
2. هنگامی که شیشه های استریل خنک شدند ، شوید ، سیر پوست کنده و برگ های سبز دلخواه را در پایین آن قرار دهید.
3. خیارهای کوچک را بشویید و از هر دو انتهای آن 1 سانتی متر ببرید. آنها را محکم در شیشه ها قرار دهید.
مهم! خیار برای این آماده سازی خانه باید کم باشد. همچنین باید سعی کنید سبزیجات هم اندازه را انتخاب کنید. خیارها باید صاف ، پوستی محکم و بدون ترک و خراش باشند.
4. به ازای هر 0.5 کیلوگرم خیار ، یک قاشق غذاخوری نمک بریزید. بعد ، خیارها را با آب معدنی گازدار تازه باز شده بریزید.
5. شیشه ها را با گاز اتو یا حوله بپوشانید و یک شب روی میز بگذارید.
6. صبح باید شیشه های خیار را با درب های پلی اتیلن مهر و موم کرده و در سرما نگهداری کنید.
