گوشت یا ماکارونی معمولی بپزید و با یکی از این سس ها سرو کنید … طعم آن جادویی خواهد شد!
لازم است
- 2-2.5 لیتر
- سس گوجه فرنگی آلو
- - گوجه فرنگی 1 کیلوگرم ؛
- - آلو 1 کیلوگرم ؛
- - پیاز 2 عدد ؛
- - شکر 3 فنجان ؛
- - نمک 1 قاشق غذاخوری
- - 5 حبه سیر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. ریحان خشک ، شوید ، گشنیز ؛
- - سرکه (9٪) 2 قاشق غذاخوری ؛
- - برگ های خلیج 2-3 قطعه ؛
- - هر کدام 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز و فلفل سیاه.
- سس گیلاس
- برای 1 لیتر
- - گیلاس 1 کیلوگرم (گودال)
- - شکر 1/2 فنجان
- - سرکه 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
- - روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری ؛
- - نشاسته 1 قاشق غذاخوری
- - میخک ، نخود فرنگی ، 3 عدد ؛
- - فلفل قرمز آسیاب شده ، دارچین آسیاب شده ، آدیکا (خشک) ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سس گوجه فرنگی آلو. آلوها را بشویید ، دانه ها را بردارید. گوجه فرنگی ، پیاز پوست گرفته شده و آلو را در چرخ گوشت بچرخانید. این توده را به قابلمه منتقل کنید و به مدت 1 ساعت با حرارت ملایم بپزید. گاهی اوقات هم بزنید.
گام 2
سپس سیر خرد شده و بقیه مواد را به غیر از سرکه اضافه کرده ، هم بزنید و یک ساعت دیگر بپزید. سرکه را 20 دقیقه قبل از پایان ریخته و هم بزنید. با نمک و فلفل بچشید ، در صورت لزوم اضافه کنید. سس تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار داده و رول کنید. شیشه ها را زیر و رو کنید ، به مدت 1-2 روز بگذارید و سپس در یک مکان خنک نگهداری کنید.
مرحله 3
سس گیلاس. گیلاس ها را با شکر بپوشانید و بگذارید 2 ساعت بماند ، سپس هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، بجوشد و به مدت 20 دقیقه بپزد. گاهی اوقات هم بزنید. سپس گیلاس ها را در آبکش دور بریزید. اجازه دهید آب آن به درستی در یک کاسه خشک تخلیه شود ، نشاسته را به آب آن اضافه کنید.
مرحله 4
در یک ظرف دیگر ، گیلاس ها را از طریق الک مالیده یا در مخلوط کن بزنید. روغن نباتی و کمی از ادویه جات ترشی جات را به توده حاصل اضافه کنید ، مخلوط کنید و نمک میل کنید. آب را با نشاسته ریخته و دوباره مخلوط کنید. سس حاصل را روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه بپزید (از لحظه جوش آمدن) ، سرکه را داخل آن بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 5
سس گرم حاصل را درون شیشه های استریل شده ریخته ، رول کنید ، بگذارید خنک شود و بلافاصله در یخچال نگهداری کنید
هنگام تهیه سس گیلاس 5 دقیقه قبل از پایان ، می توانید کمی زنجبیل و گشنیز تازه خرد شده به آن اضافه کنید ، و طعم آن کمی تند ، با یک طعم طعم خاص تبدیل می شود.
