غذاهای بادمجان و کدو سبز می تواند بسیار متفاوت باشد: رژیمی و لاغر ، تند و پر از گوشت. بعلاوه ، آنها بسیار متنوع هستند که تقریباً در هر میز تعطیلات متناسب هستند. این سبزیجات را می توان پخته ، سرخ کرد ، پر کرد و به عنوان میان وعده سرو کرد.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- کدو سبز
- پنیر دلمه ای
- پنیر هلندی
- سیر؛
- شوید
- جعفری؛
- ترخون؛
- نمک؛
- فلفل؛
- روغن سبزیجات.
- برای دستور دوم:
- بادمجان؛
- نمک؛
- تخم مرغ
- شیر؛
- سیر؛
- ریحان؛
- ارد؛
- جوش شیرین؛
- روغن سبزیجات.
- برای دستور سوم:
- پنیر سوییسی؛
- آجیل کاج
- ریحان؛
- کرم رنگ؛
- نمک؛
- فلفل؛
- کدو سبز
- روغن سبزیجات.
- برای دستور چهارم:
- بادمجان؛
- نمک؛
- مایونز؛
- روغن زیتون؛
- پیاز قرمز؛
- یک گوجه فرنگی
- پنیر سفت
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه کدو سبز با کشک معطر ، 3 کدو حلوایی رسیده را بشویید و پوست آنها را بگیرید. برای هر کدو سبز ، از طول یک و نیم سانتی متر برش بزنید. با یک قاشق چای خوری هسته را از بدن خارج کنید. 500 گرم پنیر کوک را از صافی مالیده و 100 گرم پنیر هلندی را روی رنده رنده رنده کنید. دو حبه سیر پوست کنده را تا حد ممکن خرد کنید.
گام 2
چند شاخه شوید و جعفری ، یک شاخه ترخون را بشویید و خشک کنید. سبزه ها را خرد کنید. پنیر ، پنیر پنیر ، گیاهان و سیر را به یک کاسه منتقل کرده ، فلفل ، نمک را مخلوط کرده و هم بزنید. کدو سبز را با پر کردن آماده پر کنید و روی آن را با قسمت های برش خورده بپوشانید ، با خلال دندان محکم کنید. یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کرده ، کدو سبز را روی آن قرار داده و برای مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
مرحله 3
بادمجان ها را در خمیر سیر سرخ کنید. برای این کار ، کاملاً بشویید ، با یک دستمال پاک کنید و یک بادمجان را به صورت دایره ای برش دهید. آب خیلی شور تهیه کنید و بادمجان را به مدت 3 ساعت در آن خیس کنید. خمیر را آماده کنید. 2 تخم مرغ را با کمی نمک و 2 قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید.
مرحله 4
یک پیمانه جوش شیرین ، 2 حبه سیر که از طریق پرس سیر خرد شده ، 2 قاشق چای خوری ریحان خشک اضافه کنید. 200 گرم آرد بریزید و خوب مخلوط کنید. لیوان های بادمجان را از آب خارج کرده و خشک کنید. در مایه آغشته کرده و روی حرارت متوسط و در روغن نباتی سرخ کنید تا یک پوسته قهوه ای طلایی زیبا شود.
مرحله 5
برای پخت کدو سبز در یک سس بادام زمینی ، 100 گرم پنیر سوئیسی را روی رنده درشت رنده کنید. با استفاده از یک آسیاب ، 100 گرم آجیل کاج را به صورت خرده ریز خرد کنید. 4 شاخه ریحان را بشویید و خشک کنید ، گیاهان را خرد کنید. در یک کاسه ، ریحان ، پنیر ، آجیل و 4 قاشق غذاخوری خامه را مخلوط کنید. نمک و فلفل بپاشید.
مرحله 6
هر 4 کدو سبز را از طول به دو نیم کنید. آنها را در ظرف پخت چرب شده قرار دهید. سس بادام زمینی پخته شده را روی کدو سبز پهن کنید ، روی قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
مرحله 7
بادمجان را در فر بپزید. برای این کار ، 2 بادمجان متوسط را به قطعات تقسیم کنید. شما باید کل سبزیجات را ببرید تا ضخامت ورقه ها بیش از 1 سانتی متر نباشد. کمی نمک بزنید و سطح هر برش را با سس مایونز مسواک بزنید. تا حد ممکن ریز خرد کنید و 2 عدد پیاز قرمز بزرگ را در روغن زیتون تفت دهید.
مرحله 8
یک گوجه فرنگی بزرگ را به صورت مکعب برش دهید. برش های بادمجان را روی یک ظرف پخت قرار دهید ، پیاز و گوجه فرنگی را روی آنها قرار دهید. روی آن حدود 120 گرم پنیر سفت مالش دهید. در فر به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
