فیله ماهی سالمون یک غذای خوشمزه است. این ماهی سرشار از اسیدهای آمینه چرب ، پروتئین و مواد معدنی است. ماهی قزل آلا با سس های مختلفی مطابقت دارد و طعم خوب و گرم دارد.
لازم است
- - 4 برش فیله ماهی قزل آلا (هر کدام 150-200 گرم) ،
- - 4 هویج ،
- - 1 ساقه تره فرنگی ،
- - 1 پیاز شیرین (مانند یالتا) ،
- - 4 قاشق غذاخوری کره ،
- - 1 قاشق چایخوری شکر
- - 200 میلی لیتر شراب سفید ،
- - 200 میلی لیتر آبگوشت ماهی ،
- - 100 میلی لیتر خامه ،
- - 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ،
- - فلفل سیاه زمینی،
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید یا روی رنده درشت رنده کنید. تره فرنگی را به صورت نوارهای نازک برش دهید ، چند دقیقه با آب جوش بپوشانید و سپس زیر آب سرد بشویید.
گام 2
سبزیجات آماده شده را به مدت 2 دقیقه در نیمی از کره سرخ کنید و مرتباً هم بزنید. شکر و نمک را در کمی آب حل کرده و داخل سبزیجات بریزید. روی آن را بپوشانید و به مدت 4 دقیقه بپزید.
مرحله 3
پیاز شیرین را پوست بگیرید ، زیر آب سرد بشویید ، ریز خرد کنید و در 1 قاشق غذاخوری کره کمی تفت دهید. شراب و آب گوشت ماهی را به پیاز اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. سس حاصل را بجوشانید تا مقدار آن نصف شود.
مرحله 4
بگذارید سس خنک شود و در مخلوط کن مخلوط شود. خامه ، کره باقیمانده (در دمای اتاق نرم شده) را به سس اضافه کنید و کمی با همزن بزنید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 5
در صورت لزوم فیله ماهی را یخ زده و خوب بشویید. ماهی قزل آلا را به صورت استیک نازک برش داده و به مدت 4 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. ماهی را برگردانید و حدود 4 دقیقه هم سرخ کنید.
مرحله 6
سبزیجات خورشتی را روی بشقاب قرار دهید. روی آن را با فیله ماهی آزاد بریزید و روی سس بریزید. ماهی گرم را با تزیین برنج سرو کنید.
