کیک موس خامه ترش آسان تهیه می شود ، به پخت ، مواد پیچیده و زمان زیادی احتیاج ندارد. این دسر برای افرادی که به لاکتو گیاهخواری پایبند هستند و همچنین کسانی که از این شکل پیروی می کنند مناسب است.
لازم است
- برای موس:
- شیر - 200 میلی لیتر
- آگار-آگار (پودر) - 1 قاشق چایخوری
- خامه ترش 15٪ - 25٪ - 500 میلی لیتر
- پودر قند - 100 گرم
- شربت میوه ، وانیلین به مزه.
- برای اصول اولیه:
- کفیر - 200 میلی لیتر
- بیسکویت بیسکویت یا کراکر - 20-25 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه کیک موس ، به فروشگاه خامه ترش منظم نیاز دارید. محتوای چربی خامه ترش از 15 تا 25 درصد مورد نیاز است. مطلوب است که طعم خامه ترش بدون اسیدیته باشد ، اگرچه اگر قصد دارید شربت میوه اضافه کنید ، اسیدیته از اهمیت اساسی برخوردار نیست. خامه ترش را به یک کاسه عمیق منتقل کرده ، با پودر قند مخلوط کرده و با همزن به مدت 5-10 دقیقه بزنید. اگر طعم دسر وانیل می خواهید ، وانیلین را به همراه پودر قند اضافه کنید.
گام 2
اکنون شما باید آگار آگار را تهیه کنید. این ماده از جلبک ها بدست می آید ، بنابراین ظروف آگار-آگار برای گیاهخواران مناسب است. اگر آگار-آگار به شکل پودر باشد ، فقط باید آن را در شیر حل کنید ، روی آتش بگذارید ، بجوشد و بپزد ، به طور مرتب هم بزنید ، به مدت 5 دقیقه. اگر آگار-آگار به صورت پوسته پوسته باشد ، ابتدا باید آنها را در شیر خیسانده ، به مدت 20 دقیقه باقی بگذارید ، سپس آنها را بجوشانید و به مدت 1 دقیقه بپزید. آگار آگار در
مقدار کمی پولک بیشتر از پودر آگار خواهد بود. غلیظ کننده آماده شده لازم است به توده خامه ترش وارد شود. برای این کار ، فرایند شلاق را از سر بگیرید و بدون قطع شلاق ، مخلوط شیر و آگار-آگار را در یک جریان نازک اضافه کنید. در همان مرحله ، در صورت تمایل می توانید شربت میوه اضافه کنید. 2-3 دقیقه بزنید.
مرحله 3
پایه کیک موس را با کلوچه درست کنید. شما به بیسکویت های خشک مانند کراکر یا بیسکویت نیاز خواهید داشت. اطمینان حاصل کنید که این محصول فاقد تخم مرغ است. یک فرم 12 در 22 سانتی متر یا یک فرم گرد با قطر 20 سانتی متر با فیلم چسبنده خط بزنید. می توان
از فرمی با کناره های قابل جابجایی استفاده کنید ، اما این ضروری نیست. فیلم چسب باید کف و کناره های قالب را بپوشاند ، لبه های فیلم باید آزادانه آویزان شوند. این امر به منظور پاک کردن دسر آماده شده از قالب ضروری است.
مرحله 4
کلوچه ها را به کفیر آغشته کرده و در یک لایه در کف قالب پخش کنید. اگر کوکی ها گرد باشند ، می توان آنها را با هم تداخل پیدا کرد. خامه ترش را روی یک لایه از کوکی ها قرار دهید ، صاف کنید ، روی آن کلوچه های ریز ریز شده بپاشید. قالب را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. با گرفتن لبه های آزاد فیلم ، دسر را به آرامی از قالب خارج کنید. روی یک ظرف قرار دهید و فویل را با احتیاط بردارید. به صورت قسمت برش زده و سرو کنید.
