کیک خامه ترش یکی از محبوب ترین دسرهاست که به راحتی در خانه تهیه می شود. اگر منتظر مهمان هستید ، مطمئناً یک کیک آماده و بسیار خوشمزه عزیزان شما را به وجد می آورد.
لازم است
- برای کیک:
- - تخم مرغ - 3 عدد.
- - شکر - 180 گرم
- - آرد - 300 گرم
- - خامه ترش با محتوای چربی 15 - - 300 میلی لیتر ؛
- - پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - بیکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - وانیلین ؛
- - کره برای روغن کاری - دو قطعه 5 گرم.
- برای کرم:
- - خامه ترش با محتوای چربی 25 - - 750 گرم ؛
- - شکر - 180 گرم
- - وانیلین - 1 کیسه.
- برای دکوراسیون:
- - شکلات تلخ - 30 گرم
- - گردو - 1/3 فنجان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، ما باید خمیر کیک ها را آماده کنیم. تخم مرغ و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. راحت تر است که با میکسر حدود 10 دقیقه با حداکثر سرعت بزنید تا کف ضخیمی ایجاد شود. سپس خامه ترش را اضافه کرده و هم بزنید.
گام 2
در یک کاسه جداگانه آرد ، بیکینگ پودر و وانیلین را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به ترتیب به تخم مرغ و خامه ترش اضافه کنید. با قاشق یا کفگیر به آرامی هم بزنید. بهتر است در این مرحله از همزن استفاده نکنید تا خمیر آن سبک و هوا شود.
مرحله 3
فر را روشن کنید ، دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. در حال گرم شدن ، یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و نیمی از خمیر را داخل آن بریزید. اولین پوسته را در فر از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید.
مرحله 4
پودر کاکائو را به نصف باقیمانده خمیر بریزید و به آرامی مخلوط کنید. وقتی کیک اول پخت ، آن را از قالب خارج کرده و روی بشقاب قرار دهید. قالب را دوباره با کره چرب کنید ، خمیر شکلات را درون آن بریزید و کیک را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.
مرحله 5
در حالی که کیک ها در حال خنک شدن هستند ، زمان تهیه خامه ترش فرا رسیده است. خامه ترش سرد را از یخچال با شکر و وانیل هم بزنید تا همه دانه های شکر حل شود. خامه را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
مرحله 6
هر کیک را از طول به دو قسمت برش دهید. ما شروع به جمع آوری کیک خود می کنیم. یک کیک سبک بردارید ، آن را با خامه ترش بپوشانید. روی آن را با پوسته شکلات بپوشانید. همچنین آن را با خامه بپوشانید ، روی آن را با یک کیک سبک بپوشانید. دوباره پهن کرده و مونتاژ کیک را با پوشاندن آخرین پوسته شکلات به پایان برسانید. در انتها ، روی و کناره های کیک را سخاوتمندانه با خامه چرب کرده و برای چند ساعت یا حتی بهتر از آن یک شب در یخچال قرار دهید.
مرحله 7
شکلات را رنده کنید ، آن را به تراش تبدیل کنید. گردوها را در هاون کوبیده یا با چاقو ریز خرد کنید. قبل از سرو ، اسمتاننیک را با چیپس شکلات و آجیل خرد شده تزئین کنید.
