ظروف کلم سفید نه تنها خوشمزه و ارزان هستند بلکه دارای خواص بسیار مفیدی نیز هستند. سرشار از ویتامین و کم کالری هستند. و برای اینکه خانواده شما با احساس گرسنگی کمی از میز خارج نشوند ، کلم خورشتی را با قارچ بپزید. قارچ ها عطر و طعم لطیف و طعم شگفت انگیزی را به ظرف می بخشند.
لازم است
-
- 1 عدد کلم کوچک برای 1 ، 5-2 کیلوگرم ؛
- 3 هویج متوسط؛
- 2 پیاز بزرگ
- 500 گرم قارچ تازه؛
- 1 قاشق چایخوری نمک
- cor قاشق چای خوری گشنیز ؛
- 2 برگ بو
- ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده
- 50 گرم روغن نباتی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برگهای بالایی را از چنگال کلم بریده ، سر را از وسط نصف یا چهارم برش دهید ، ساقه را برش دهید و کلم را به صورت نواری خرد کنید. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید ، رنده کنید یا به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید.
گام 2
مقداری روغن نباتی را در یک تابه کف سنگین گرم کنید و مقداری کلم را روی آن قرار دهید. آنقدر مکان بگذارید که مخلوط شدن راحت باشد. کلم را تفت دهید و مرتباً هم بزنید تا نرم و شفاف شود. در قابلمه ای با دیواره سنگین یا قابلمه چدنی قرار دهید. به این ترتیب تمام کلم ها را سرخ کنید. اطمینان حاصل کنید که روغن زیادی در آن نباشد.
مرحله 3
هویج ها را در تابه سرخ کنید تا نرم شوند. می توانید کمی آب اضافه کرده و کمی جوش بیاورید. سپس پیاز خرد شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هویج و پیاز را در گلدان کلم قرار دهید.
مرحله 4
سعی کنید در هر مرحله از سرخ کردن سبزیجات از روغن زیاد استفاده نکنید ، تا ظرف آماده شده خیلی چرب نشود. اگر سبزیجات شروع به سوختن کردند ، مقداری آب به ماهی تابه اضافه کنید.
مرحله 5
قارچ ها را پوست بگیرید و بشویید. آنها را به قطعات کوچک برش دهید. در ماهی تابه را در روغن از قبل گرم شده قرار دهید و برای مدت 5-10 دقیقه با هم زدن مداوم سرخ کنید.
مرحله 6
قارچ ها را در قابلمه ای با کلم ، هویج و پیاز قرار دهید. نمک ، فلفل ساییده شده ، برگ بو و گشنیز را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، روی آن را بپوشانید و روی حرارت کم قرار دهید. کلم را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. یادتان باشد هم بزنید. بعد از برداشتن از روی حرارت ، بگذارید کلم با قارچ ده دقیقه دیگر بجوشد. بعد از آن می توانید آن را روی میز سرو کنید.
مرحله 7
کلم را با قارچ به عنوان یک غذای کامل پخته یا یک غذای جانبی برای گوشت میل کنید. این غذا به خوبی با سیب زمینی آب پز یا فرنی گندم سیاه مطابقت دارد. اما بهتر است یک غذای فرعی دیگر برای ماهی تهیه کنید.
