برای مدت طولانی ، روش اصلی تهیه سیب برای زمستان ، پختن میوه های خشک بود. مادربزرگ ها در روستاها سیب ها را به صورت خلال درآورده و در آفتاب باز یا اجاق خشک می کنند. سپس از سیب خشک شده برای تهیه ژله یا کمپوت استفاده کردند. همتای مدرن آنها چیپس های ساخته شده از سیب است. بسیار سالم و خوش طعم ، آنها جایگزینی برای چیپس ، کراکر یا دانه سیب زمینی ناسالم می شوند.
سیب محصولی ارزان و مقرون به صرفه است که می توانید در هر زمان از سال خریداری کنید. آنها را به صورت تازه یا پخته شده می خورند ، از آنها کیک ، کلوچه ، آب فشرده درست می کنند و همچنین در تهیه بسیاری از غذاهای گوشتی و سس ها برای آنها استفاده می شود.
سیب منبع ارزشمندی از اسیدهای آمینه ، ویتامین ها و مواد معدنی است. آنها سرشار از ویتامین های A ، C ، E ، K ، PP ، ویتامین های گروه B هستند. سیب حاوی اسید کلروژنیک ، تانن و فیبر ارزشمندی است.
مقدار زیادی فیبر قابل هضم موجود در سیب به پاکسازی بدن از سموم مضر کمک کرده و عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند.
یکی دیگر از خواص ارزشمند سیب ها این است که در طی فرآیند پخت آنها فقط ویتامین C را از دست می دهند ، تمام ویتامین ها و مواد معدنی دیگر کاملاً حفظ می شوند. بنابراین ، حتی بامزه ترین خوراک های خوشمزه نیز می توانند راهی نفیس برای تهیه این میوه ساده پیدا کنند.
شاید غیر معمول ترین روش تهیه سیب ، چیپس سیب باشد. آنها را می توان در فروشگاه خریداری کرد ، اما بهتر است خودتان در خانه تهیه کنید. برای تهیه آنها دو گزینه وجود دارد: کلاسیک و دارای ادویه.
برای تهیه چیپس سیب "کلاسیک" به موارد زیر احتیاج دارید:
- 2 عدد سیب بزرگ ؛
- 80 گرم شکر ؛
- 250 میلی لیتر نوشابه سیب یا نوشابه ساده.
سیب ها باید خوب شسته شوند و غلاف دانه ها بریده شود. برای این کار بهتر است از چاقوی مخصوص برای از بین بردن هسته میوه استفاده کنید. این باعث می شود که تراشه ها یک شکل حلقه ای کامل داشته باشند.
سیب ها را با استفاده از چاقو یا رنده مخصوص به ورقه های نازک برش می دهیم. در یک قابلمه کوچک ، شکر و آب جوش شیرین را مخلوط کنید ، آن را روی اجاق گاز قرار دهید و بگذارید بجوشد. شربت حاصل را در دمای اتاق خنک کنید. سیب های خرد شده را در یک بشقاب عمیق قرار داده و روی شربت خنک شده بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه خیس بخورد. سپس آنها را در آبکش قرار داده و آبکش کنید.
کاغذ پخت را روی یک ورق پخت قرار دهید و سیب ها را در یک لایه قرار دهید. سیب ها را در فر که با دمای 110 درجه گرم شده قرار دهید. حلقه های نازک ظرف یک ساعت آماده می شوند ، حلقه های ضخیم تر زمان بیشتری دارند - حدود 2 ساعت. پس از 30 دقیقه پخت ، تراشه ها باید برگردانده شوند. به طور کلی ، شما باید به خود سیب ها نگاه کنید ، اگر آنها کمی تیره شده اند ، باید آنها را برگردانید تا نسوزند.
شما باید خیلی سریع سیب ها را برگردانید ، زیرا در صورت خشک شدن ، آنها به کاغذ پخت می چسبند. نباید آنها را پاره کنید ، باید ظرف پخت را برای چند دقیقه به اجاق برگردانید و سپس چیپس ها را برگردانید.
برای تهیه چیپس سیب با ادویه ، باید موارد زیر را مصرف کنید:
- سیب های کامل ، پوست گرفته نشده با تفاله سفت ؛
- شکر قهوه ای - 100 گرم
- اسید سیتریک و دارچین به مزه.
سیب ها را بشویید و به قطعه هایی برش دهید که ضخامت آنها بیش از 2 میلی متر نباشد. هسته و پوست نیازی به برداشتن ندارند. در یک کاسه ، شکر ، دارچین و کمی اسید سیتریک را مخلوط کنید. سیب ها را به مخلوط حاصل آغشته کرده و در یک لایه روی ورق پخت قرار دهید تا برش ها به هم نخورند. در غیر این صورت ، آنها در حین پخت به هم می چسبند.
فر را با دمای 110 درجه گرم کنید و یک ورق پخت در آن قرار دهید. فرآیند پخت حدود یک ساعت طول خواهد کشید ، پس از حدود نیم ساعت ، سیب ها باید برگردانده شوند. چیپس های تمام شده را از اجاق برداشته و بگذارید خنک شوند تا ترد شوند.
تراشه های سیب پیچیده شده در کاغذ پوست را در یک کیسه پارچه ای یا ظرف شیشه ای ذخیره کنید.
چیپس سیب 100٪ محصول طبیعی ، سالم و رژیمی است. آنها می توانند به عنوان یک دسر دمدمی مزاج یا یک میان وعده ساده سرو شوند. کودکان به خصوص آنها را دوست خواهند داشت.
