ممکن است بسیاری بگویند گوشت چرخ کرده برای کباب باید خرد شود - و این درست است. اما این دستور العمل پیشنهاد می کند که گهواره را "راهی اشتباه" قرار دهید. امتحان کنید ، کباب سیخ های چوبی بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
لازم است
- گوشت چرخکرده:
- 1 کیلوگرم گوشت گاو
- 150 گرم چربی دم چربی
- 500 گرم پیاز
- 5 حبه سیر
- یک شاخه جعفری
- یک دسته گل گشنیز ،
- 1 قاشق چای خوری زیره ،
- 1 قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده ،
- نمک دریا خوب برای طعم ،
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.
- 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی.
- برای پیاز ترشی:
- 3 پیاز ،
- 5-6 شاخه جعفری ،
- 5-6 شاخه شوید ،
- مقداری نمک
- کمی فلفل سیاه ،
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو را بشویید ، خشک کنید ، به مکعب های بزرگ برش دهید. دم چربی را نیز ببرید. گوشت و چربی را از طریق چرخ گوشت چندین بار خرد کنید. در صورت تمایل گوشت را با چاقو یا هچ ریز خرد کنید.
گام 2
پیاز و حبه های سیر را در مخلوط کن خرد کرده یا با چاقو خرد کنید.
مرحله 3
پیاز و سیر خرد شده را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید. نمک ، فلفل ، بقیه ادویه ها را ادویه بزنید ، به مدت 12-15 دقیقه به ورز دادن گوشت چرخ کرده ادامه دهید. گوشت چرخ کرده را به شکل گلوله درآورید و آن را 15 بار روی میز بزنید. قبل از هر پرتاب ، گوشت چرخ کرده را درون یک توپ جمع کنید.
مرحله 4
سیخ های چوبی را در کمی آب خیس کنید (حدود 15 دقیقه). کف دست خود را با روغن نباتی چرب کنید. از گوشت چرخ کرده سوسیس درست کنید ، آن را روی سیخ قرار دهید.
مرحله 5
ظرف را روی آتش قرار دهید ، روغن نباتی را گرم کنید. لولا را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود.
مرحله 6
پیاز را آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید. با آب جوش سوزانده و با آب سرد بریزید. سبزی را بشویید و ریز خرد کنید ، با پیاز مخلوط کنید. نمک ، فلفل و سرکه را مزه دار کنید. به آرامی هم بزنید و اجازه دهید 15 دقیقه بماند. پیازهای ترشی را با کباب سرو کنید.
