در انگلیس و آمریکا ، دنده های گوشت خوک در کنار همبرگر و استیک محبوب هستند. روش آهسته و دمای پایین بهترین روش برای تهیه آنها است. رطوبت در دمای پایین به همان اندازه تبخیر نمی شود که گوشت را آبدار نگه می دارد. به طور سنتی ، این غذا کباب می شود. اما چگونه می توان دنده های گوشت خوک را برای ساکنان کلان شهرها طبخ کرد؟ پاسخ این سوال ساده است: می توانید دنده های گوشت خوک را در اجاق بپزید.
لازم است
- - دندانه دنده گوشت خوک ،
- - نمک،
- - قند،
- - ادویه ها،
- - فویل پخت
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از پخت دنده گوشت خوک ، شما باید تمام اضافات آنها را قطع کنید: غشا ، چربی اضافی. انجام این کار به دلیل لغزندگی محصول آسان نیست. در این حالت حوله های کاغذی به کمک می آیند.
گام 2
قبل از اینکه دنده های گوشت خوک را به اجاق بفرستید ، باید آنها را با ادویه جات رنده کنید. مواد اصلی چاشنی ها نمک و شکر هستند ، سپس ادویه های مورد علاقه شما به یکدیگر اضافه می شوند. نه تنها عطر و طعم ظرف به ادویه جات بستگی دارد بلکه به سختی بافت آن نیز بستگی دارد. صفحه پخت را با فویل بپوشانید ، توری را روی آن قرار دهید ، سپس دنده ها را با مخلوط ادویه مالیده و روی توری قرار دهید.
مرحله 3
مرحله بعدی قرار دادن دنده های گوشت خوک در اجاق بر روی کوره گوشتی از قبل گرم شده برای ایجاد پوسته است. مهم است که لحظه ای که ادویه جوش می زند و حباب می زند را از دست ندهید ، در غیر این صورت می توانید اجازه دهید قند بسوزد. پس از آن ، دنده ها را از اجاق بردارید. شخصی به دلیل نداشتن کوره گوشتی ، بلافاصله اقدام به پخت می کند.
مرحله 4
اجاق در حالت عادی تا 120 درجه گرم می شود ، سپس دنده های خوک برای چند ساعت در آن قرار می گیرند. پس از این مدت ، آنها برداشته می شوند و در فویل پیچیده می شوند. سپس به همان مقدار زمان می پزند.
مرحله 5
از آنجا که دنده های گوشت خوک در اجاق گاز پخته شده است ، و نه روی کوره ، آغشته کردن آنها به سس کباب برای روشنایی طعم صدمه ای ندارد. اگر به نظر می رسد ظرف خشک است (زیرا تعیین آمادگی آن با چشم کار دشواری است ، یا بهتر بگوییم غیرممکن است) ، این امر به بهبود طعم و مزه نیز کمک می کند. دنده های پوشیده شده از سس برای مدت 15 دقیقه دیگر به اجاق فرستاده می شوند ، تا قبل از گرم شدن آنها 95 درجه است.
مرحله 6
دنده های خوک تمام شده باید بلافاصله به تخته برش منتقل شوند و به صورت قائم بین استخوان ها بریده شوند. بلافاصله سرو کنید.
