زندگی روزمره افراد برجسته همیشه جالب است. علاوه بر این ، وقتی صحبت از حاکمان دولت می شود ، مثلاً پیتر بزرگ. حاکم چی خورد؟ چه چیزی به او قدرت دستیابی به موفقیتهای بزرگ دوره سازی را داد؟ به نظر می رسد که غذای تزار پیتر بسیار ساده و سالم بوده است. ارزش دارد که توجه داشته باشید!
دستورالعمل ها
مرحله 1
فرنی جو مروارید معروف پیتر بزرگ
فرنی پخت و پز از عصر آغاز می شود. 1 لیوان جو مروارید را بشویید ، یک لیتر آب سرد بریزید ، یک شب بگذارید تا متورم شود - این یک مرحله بسیار مهم است ، که نمی توان از آن غافل شد ، در غیر این صورت طعم و مزه فرنی کاملاً متفاوت خواهد بود. صبح آب را تخلیه کنید و جو مروارید را با 1 ، 5 - 2 لیتر شیر بریزید. گرانروی فرنی به مقدار آن بستگی دارد. برای پیتر بزرگ ، این فرنی با افزودن شیر بادام پخته شد ، اما در شرایط ما ، ما کاملاً با شیر گاو مدیریت خواهیم کرد. هیچ نمکی یا شکر اضافه نمی شود! شیر همراه با غلات را بجوشانید و برای مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. چندین روش برای ادامه کار وجود دارد:
1. یک قابلمه فرنی را در وان آب قرار داده و حدود 5-6 ساعت آن را بپزید.
2. حریره را به یک ظرف نسوز منتقل کرده و برای مدت زمان مشابه آن را در دمای 150 درجه در فر قرار دهید.
3. مولتی کوکر معجزه مدرن تکنولوژی است! زمان "خاموش کردن" را تنظیم کنید ، زمان - 4-5 ساعت.
برای این چند ساعت ، می توانید فرنی را فراموش کنید. در این مدت ، لطیف ترین بافت و طعم کارامل شیر پخته را بدست خواهد آورد. قبل از غذا خوردن ، یک قاشق غذاخوری کره کامل به فرنی اضافه کنید. هر خوراکی به ذائقه خود شکر و نمک را به بشقاب اضافه می کند.
گام 2
سوپ پیتر بزرگ
مرغ را بشویید ، فیله سینه را جدا کرده و فعلاً در یخچال قرار دهید. آبگوشت را از بقیه مرغ و دو لیتر آب جوشانده کنید. 500 گرم قارچ تازه (شامپاین) را ریز خرد کنید ، شیر را بریزید تا قارچ را بپوشاند ، به مدت 15 دقیقه بجوشد ، خنک شود. سینه مرغ و قارچ های آب پز را از یک چرخ گوشت رد کنید ، پروتئین های سه تخم مرغ ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شوند ، کاملا مخلوط کنید.
سه زرده را با یک لیوان شیر بزنید. 1 قاشق غذاخوری آرد را در 1 قاشق غذاخوری کره سرخ کنید. با هم زدن مداوم ، آبغوره در حال جوشیدن را با مخلوط شیر تخم مرغ ، آرد سرخ شده پر کرده و سپس از گوشت چرخ کرده مرغ و قارچ گلوله درست کرده و به مدت 8-10 دقیقه در آبگوشت بجوشانید. هنگام سرو ، شوید خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 3
استیک به سبک هامبورگ
500 گرم فیله گوشت گاو را به قطعات بریزید ، کمی ضرب کنید و در کره تفت دهید تا نرم شود. گوشت را در قابلمه های مقداری بریزید. 6 تخم مرغ را با نمک و شوید و جعفری ریز خرد شده بزنید. مخلوط حاصل را روی گوشت ریخته و روی اجاق گاز یا فر تفت دهید تا تخم مرغ ها غلیظ شوند. مستقیم در قابلمه ها سرو کنید.
مرحله 4
کروکت های سیب زمینی را چوزه کنید
1 کیلوگرم سیب زمینی را بجوشانید ، آنرا له کنید ، 2 تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری آرد ، گیاهان خرد شده و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. کاملاً مخلوط کنید ، به صورت کیک های کوچک درآورید. برای پر کردن با 1/2 قرص نان سفید ، پوسته را برش دهید ، نان را خرد کرده و در 1 قاشق غذاخوری کره تفت دهید. روی هر تورتیلا سیب زمینی چند مکعب نان قرار دهید ، تورتیلا را به صورت گلوله درآورید و آنها را در آب و نمک در حال جوش به مدت 4 - 5 دقیقه بجوشانید. با خامه ترش سرو کنید.
مرحله 5
Sbiten (الکلی یا غیر الکلی)
در یک قابلمه 1 لیتر آب یا 1 لیتر شراب قرمز خشک بریزید. 150 گرم شکر ، 150 گرم عسل ، 1 برگ بو ، 1/2 قاشق چایخوری دارچین ، میخک ، زنجبیل ، هل ، جوز هندی اضافه کنید. با هم زدن مداوم ، مخلوط را به جوش آورده و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. کف را برداشته ، نوشیدنی را به مدت نیم ساعت بگذارید و صاف کنید.
