عسل و خردل برای مرین سازی گوشت ایده آل است. با تشکر از این مواد ، گوشت خوک نرم و آبدار به نظر می رسد ، رایحه ای شگفت انگیز دارد و گوشت طعم شیرین دلپذیری به دست می آورد. این غذا با هر ظرف فرعی بسیار مطابقت دارد و تهیه آن آسان و ساده است.
لازم است
- -1.5 کیلوگرم ژامبون خوک (بدون استخوان)
- -150 گرم نمک
- -1 نارنجی
- -2 قاشق غذاخوری پودر خردل
- -2 قاشق غذاخوری عسل مایع یا ذوب شده
- -1 چوب دارچین
- -7-8 نخود فلفل سیاه
- -نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- برای ماریناد:
- -4 لیتر آب جوشانده
- -120 گرم نمک
- -120 گرم شکر
- -1 پیاز
- -2-3 حبه سیر
دستورالعمل ها
مرحله 1
نمک و شکر را در 4 لیتر آب حل کنید.
گام 2
پیاز و سیر را نگینی خرد کنید ، چوب دارچین را به چند قطعه خرد کرده ، پوست پرتقال را گرفته و آب آن را بگیرید.
مرحله 3
پیاز ، سیر ، دارچین ، دانه های فلفل دلمه ای ، آب پرتقال خرد شده را به قابلمه ای با نمک و شکر اضافه کنید.
مرحله 4
گوشت را بشویید ، درون ظرفی با ماریناد قرار داده و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. گوشت ترشی را با آب بشویید و با نخ سفت کنید.
مرحله 5
گوشت خوک را داخل فویل بپیچید و در ظرف پخت قرار دهید. ژامبون را به مدت یک ساعت و نیم در دمای 180-200 درجه بپزید.
مرحله 6
در یک کاسه جداگانه ، عسل ، پودر خردل و پوست پرتقال را ترکیب کنید.
مرحله 7
بعد از یک ساعت و نیم ، گوشت را از فر خارج کنید ، با سس آماده مسواک بزنید. نان را به صورت ورقه های نازک برش داده و بالای گوشت قرار دهید.
مرحله 8
گوشت خوک را پس از برداشتن فویل به مدت 25-30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. برای خشک نشدن گوشت ، به طور دوره ای فر را باز کنید و آب آن را روی گوشت بریزید.
