رول ماهی در بیکن یک پیش غذای عالی برای یک میز جشن است. این غذا برای عادی ترین ناهار یا شام نیز مناسب است ، زیرا کاملاً سریع تهیه می شود. مردم فینو-اوگریک مدت هاست که این غذا را از ماهی قزل آلا تهیه می کنند ، اما سوف ماهی و هر ماهی متراکم و نه چندان چربی این کار را انجام می دهد. در بعضی از دستورها ، فیله نقش پر کردن را بازی می کند ؛ در بعضی دیگر ، پنیر رنده شده ، قارچ یا سایر محصولات خرد شده در کیک های ماهی پیچیده می شوند.
لازم است
-
- فیله ماهی بدون چربی 1 کیلوگرم؛
- 0/5 کیلوگرم بیکن خلال شده
- 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- پودرهای سوخاری؛
- رزماری؛
- سیر؛
- نمک؛
- فلفل؛
- روغن زیتون؛
- کره
- 300 گرم قارچ ترشی ؛
- 300 گرم پنیر ؛
- 300 گرم میگو ؛
- ریسمان (مصنوعی نیست) ؛
- ماهی تابه؛
- فر و 2 صفحه پخت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را روشن کنید. در حالی که گوجه فرنگی می پزید ، زمان گرم شدن تا 200 درجه سانتیگراد زمان دارد. در این حالت ، گوجه فرنگی نقش یک ظرف فرعی را بازی می کند ؛ از لحاظ تئوری ، بدون آنها می توانید این کار را انجام دهید.
گام 2
گوجه فرنگی ها را به صورت تکه های بزرگ خرد کنید. کوچک را می توان به سادگی به دو قسمت بزرگ - به 4-6 قسمت تقسیم کرد. قطعات را روی یک ورق پخت ، نمک ، فلفل قرار داده و آرد سوخاری را بپاشید. لایه ترقه ها باید نازک باشد ، فقط برای ایجاد پوسته لازم است. یک تکه کوچک کره (حدود 5 گرم) روی آن قرار دهید. ورق پخت را درون فر قرار دهید و نیم ساعت صبر کنید.
مرحله 3
رول ها می توانند در اندازه های مختلف باشند. بیکن و فیله ها را برش بزنید تا بتوان بیکن را دور ماهی پیچید ، در حالی که یک لبه بشقاب با لبه دیگر همپوشانی دارد. رول را بپیچید و با ریسمان ببندید. رول های کوچک را فقط می توان از وسط گره زد و اگر طولانی شد ، بهتر است این کار را دو جا انجام دهید. هر نخ ضخیم تا زمانی که مصنوعی نباشد قابل استفاده است. مواد مصنوعی در اجاق می توانند شاهکار آشپزی شما را ذوب و خراب کنند.
مرحله 4
یک تابه را گرم کنید و مقداری روغن نباتی به آن اضافه کنید. بهتر است از زیتون استفاده کنید. پیازچه کنده نشده را خرد کرده و در ماهیتابه بریزید. این یک رایحه خوشمزه اضافه خواهد کرد.
مرحله 5
رول ها را در قابلمه قرار دهید. بگذارید کمی قهوه ای شوند. یادتان باشد آنها را به آرامی برگردانید تا به طور یکنواخت قهوه ای شوند.
مرحله 6
شاخه های رزماری را پوست بگیرید. تعداد آنها به تعداد رول باید باشد. اگر رزماری وجود ندارد ، رول ها را با سیخ محکم کنید. با این حال ، در این حالت ، رایحه چندان اغوا کننده نخواهد بود.
مرحله 7
گوجه فرنگی های آماده را از اجاق برداشته و یکی دیگر از آنها را به جای رولت که روی آن چیده شده است ، قرار دهید. دما باید ثابت باشد و در دمای 200 درجه سانتیگراد نگهداری شود. کافی است ظرف را به مدت یک ربع در فر نگه دارید. رول ها را بیرون آورده و نخ ها را از آنها جدا کنید.
مرحله 8
سرو به این بستگی دارد که رول ها را به عنوان یک ظرف گرم یا یک میان وعده سرد سرو کنید. در حالت دوم ، ظرف را خنک کنید. می توانید آن را بدون هیچ نوع سس و حتی بدون ظرف جانبی سرو کنید. اگر یک میان وعده گرم تهیه می کنید ، از سس شراب سفید مراقبت کنید. مقداری شراب در ماهی تابه ای که برای قهوه ای شدن رول استفاده کرده اید بریزید. حدود یک سوم تبخیر کنید. کره ، نمک و فلفل را اضافه کنید. اجازه دهید سس حدود ده دقیقه دم بکشد.
