رول های گوشت یک غذای عالی برای هر جشن است. تهیه آنها آسان و طعم شگفت انگیزی دارد. یک سس تند اضافی کاملاً مکمل غذای آماده شده است.
لازم است
- - گوشت مرغ دودی نپخته 300 گرم ؛
- - کلیه قسمت گوساله 1 کیلوگرم ؛
- - کره 50 گرم
- - آرد گندم 60 گرم
- - شیر 300 میلی لیتر ؛
- - جوز هندی رنده شده بر روی نوک چاقو ؛
- - پنیر سخت 30 گرم
- - زرده تخم مرغ 1 عدد ؛
- - چربی 120 گرم
- - پیاز 120 گرم
- - فلفل قرمز 15 گرم
- - رب گوجه فرنگی 30 گرم ؛
- - فلفل سبز شیرین 1 عدد.
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت مرغ را بجوشانید ، سپس آن را خرد کنید. گوشت گوساله را کاملاً بشویید ، با دستمال کاغذی خشک کنید و به 6 قسمت برش دهید. هر تکه گوشت گوساله و کمی نمک را به آرامی بزنید.
گام 2
کره را در ماهیتابه ذوب کنید ، آرد را به آن اضافه کنید ، شیر را بریزید. در حین هم زدن مداوم ، فلفل سیاه و جوز هندی را اضافه کنید. سس را به مدت 30 دقیقه با هم زدن مداوم و روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 3
پنیر را رنده کنید. سس آماده شده ، زرده تخم مرغ ، پنیر و فلفل سیاه را با مرغ چرخ کرده ترکیب کنید. کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 4
گوشت چرخ کرده حاصل را روی قطعات شکسته گوشت گوساله پهن کنید. رول کنید و با رشته پخت گره بزنید. رول ها را در چربی ذوب شده سرخ کنید. سپس به قابلمه منتقل کنید.
مرحله 5
پیازهای ریز خرد شده را در همان چربی سرخ کنید ، فلفل قرمز و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید ، بلافاصله کمی آب گوشت که از ژامبون باقی مانده است بریزید و خوب مخلوط کنید. رول ها را با سس حاصل ریخته ، روی حرارت متوسط بپزید و به مدت 30 دقیقه به طور دوره ای آبگوشت اضافه کنید.
مرحله 6
فلفل دلمه ای را به صورت نواری برش دهید ، به رول اضافه کنید ، بگذارید تا آرام فلفل نرم شود. قبل از سرو ، نخ را از رول برداشته ، آنها را روی ظرف قرار داده ، روی سسی که در آن پخته شده بریزید. سیب زمینی له شده را به عنوان یک ظرف فر سرو کنید.
