از بلغور جو دوسر می توان نه تنها فرنی ، بلکه انواع سوپ به همراه سبزیجات ، غذاهای کناری و کوفته ها نیز پخت. همچنین می توانید از آنها کلوچه های خوشمزه ای بپزید و اگر کمی تخیل و میل کنید و کیک بلغور جو دوسر فوق العاده بیرون می آید.
کیک های جو دوسر
برای تهیه این دسر کمی غیر معمول ، به موارد زیر نیاز دارید:
- کره - 100 گرم ؛
- بلغور جو دوسر - 2 لیوان ؛
- شکر وانیل - 1 کیسه ؛
- شکر - 1 لیوان ؛
- تخم مرغ خام - 2 قطعه ؛
- نمک - خرج کردن
ابتدا باید کره را با شکر و تخم مرغ خام خرد کنید ، سپس به این توده بلغور جو دوسر و وانیل اضافه کنید ، کمی نمک به خمیر اضافه کنید و همه چیز را خوب ورز دهید. سعی کنید یک توده کم و بیش همگن داشته باشید.
در مرحله بعدی ، شما باید ورق پخت را با کاغذ روغنی روغنی بپوشانید و خمیر را به آن منتقل کنید. جرم باید با دقت با چاقو تسطیح شود و در فر قرار گیرد. کیک را حدود 20 دقیقه بپزید. دسر آماده شده باید بلافاصله به قطعات داغ بریده شود ، در غیر این صورت ، وقتی خنک شود ، پوسته ها کارامل می شوند و سفت می شوند.
در صورت تمایل ، کیک جو دوسر را می توان با خامه زده شده اضافه کرد ، برای این کار باید مصرف کنید:
- کرم سنگین - 150 میلی لیتر ؛
- مایه قند - 100 گرم.
باید خامه سنگین خنک شده را درون یک کف قوی مخلوط کرده و به تدریج پودر قند به آنها اضافه کنید. شما می توانید هر کیک را با کف نهایی بپوشانید ، و همچنین دسر را با میوه های شیرین تزئین کنید.
پیراشکی کاستارد با سس بلوبری
شما به محصولات زیر احتیاج دارید:
- بلغور جو دوسر (کوچک) - ½ فنجان ؛
- آرد - ½ فنجان ؛
- تخم مرغ خام - 2 قطعه ؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک؛
- آب (برای خمیر) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب (برای سس) - 4 لیوان ؛
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- مربای زغال اخته - 1 لیوان ؛
- قند؛
- اسید لیمو
آرد الک شده و آرد جو دوسر کوچک باید ترکیب و مخلوط شوند. سپس شما باید 2 قاشق غذاخوری آب را بجوشانید ، کره را در آب جوش ذوب کنید ، نمک اضافه کنید. تمام مدت هم بزنید ، مخلوط آرد و غلات را اضافه کنید و به مدت 7-8 دقیقه بجوشانید. سعی کنید توده های تشکیل شده در حین پخت را تا حد ممکن دقیق خرد کنید. بعد ، خمیر چوک حاصل باید از اجاق برداشته و خنک شود ، پس از خنک شدن ، تخم مرغ ها را یکی یکی به جرم زده و خمیر را کاملا ورز دهید.
حالا باید آب نمک را در قابلمه جداگانه بجوشانید. برای اینکه کوفته ها یکنواخت و زیبا شوند ، باید آنها را با دو قاشق درست کنید: یک قاشق چای خوری و یک غذاخوری. با یک قاشق بزرگ ، باید خمیر را جمع کنید ، آن را به دیواره ظرف فشار دهید تا در قاشق غلیظ شود ، سپس باید یک قاشق چای خوری را در آب جوش مرطوب کرده و با استفاده از آن خمیر را از یک قاشق بزرگ انتخاب کنید و بلافاصله کوفته ها را در قابلمه ای با آب جوش پایین بیاورید. اگر از این قوانین پیروی کنید ، کوفته ها منسوخ می شوند و همه اندازه آنها یک اندازه خواهد بود.
کوفته ها را بجوشانید تا همه شناور شوند ، سپس آنها را با یک قاشق سوراخ دار برداشته و در بشقاب های عمیق بریزید ، با سس بلوبری بریزید.
برای بدست آوردن سس ، مربا زغال اخته را در قابلمه کوچکی بریزید و روی آن آب جوش بریزید ، هم بزنید و بجوشد ، مخلوط را از صافی صاف کنید. سپس آبگوشت را با شکر پر کرده و هم بزنید. نشاسته را جداگانه در آب سرد حل کرده ، مخلوط را در آبغوره ریخته و 2-3 دقیقه بجوشانید و هم بزنید. در پایان پخت و پز ، کمی اسید سیتریک اضافه کنید یا آب لیمو را فشار دهید.
