یکی از معروف ترین غذاهای غذاهای اسلاوی شرقی ، بورچ است. دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد. بیایید یک بورچ خوشمزه و اشتها آور با لوبیا تهیه کنیم.
لازم است
- - سیب زمینی - 6 عدد.
- - هویج - 1 عدد ؛
- - پیاز - 1 عدد.
- - چغندر - 1 عدد.
- - فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- - کلم - 300 گرم
- - لوبیا - 120 گرم
- - سیر - 2 حبه ؛
- - رب گوجه فرنگی - 75 میلی لیتر ؛
- - روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.
- - آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - استخوان های گوشت خوک - 300 گرم
- - برگ بو - 2 عدد ؛
- - نمک ، گیاهان ، ادویه ها - به مزه ؛
- - آب - 3 لیتر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فرآیند پخت و پز کاملا طولانی است ، بیایید سعی کنیم در وقت صرفه جویی کنیم. استخوان های گوشت خوک را برداشته ، گوشت را از آنها خارج کرده و روی بشقاب قرار دهید. آبگوشت را از این استخوان ها بپزید.
گام 2
بهترین راه برای خیساندن لوبیا در طول شب این است که آنها را با آب در دمای اتاق پر کنید و یک شب بمانید. در این مدت ، لوبیا به خوبی متورم خواهد شد.
مرحله 3
حالا باید بورچ را سرخ کنید. سرخ كردن درست پخته شده ضمانت يك غذاي خوشمزه است. هویج ، چغندر ، سیر و پیاز را پوست بگیرید ، این سبزیجات را به شکل مکعب یا هر شکل دیگری برش دهید ، به ترتیب سیر را خرد کنید. روغن ماهی را در ماهیتابه بریزید و چغندر ، پیاز ، سیر ، هویج و فلفل دلمه ای قرار دهید ، تفت دهید تا نرم شود ، سپس دو قاشق غذاخوری آرد بریزید و تفت دهید. حالا باید گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را با آب جوش رقیق کنید و سپس در ظرف را بریزید. محتویات ظرف را خوب مخلوط کنید ، ظرف را با درپوش بپوشانید و روی حرارت کم نگه دارید ، فراموش نکنید که هم بزنید.
مرحله 4
در این فاصله لوبیا را بپزید. برای اینکه لوبیا زودتر بپزد ، می توانید کارهای زیر را انجام دهید: صبر کنید تا آب در قابلمه ای با حبوبات بجوشد ، سپس کمی مایع تخلیه کنید ، مقدار کمی آب سرد بریزید ، صبر کنید تا جوش بیاید و دوباره به سمت بالا پرواز کنید
مرحله 5
آبگوشت را روی آتش بگذارید. سیب زمینی را پوست بگیرید ، بشویید ، خرد کنید و در آبگوشت قرار دهید.
مرحله 6
به سرخ شدن برگردید و نمک و فلفل را مزه دار کنید. باید یک سس گوجه فرنگی غلیظ و خوش طعم داشته باشید.
مرحله 7
وقتی سیب زمینی ها کاملاً آماده شدند ، لوبیا را اضافه کرده و به آن سرخ کنید ، صبر کنید تا بورچ آینده بجوشد. در این زمان ، کلم را خرد کنید و آن را داخل گلدان در حال جوش ریخته ، جوشانده و گیاهان و گوشت از قبل پخته شده را اضافه کنید. نمک ، فلفل و برگ بو را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 8
بورچ تمام شده را به مدت 30 دقیقه بگذارید و سپس می توانید آن را درون بشقاب ها ریخته و سرو کنید. بسیاری از مردم فکر می کنند طعم بورچ در روز دوم بسیار بهتر است.
