این یک کیک خوشمزه ، سبک و لطیف است. این شامل سه نوع شکلات به طور هم زمان: سفید ، شیری و تیره است. هنگام تهیه کیک ، رمز موفقیت کرم با کیفیت بالا و محتوای چربی بالا است.
عناصر:
- کلوچه شکلاتی 150 گرم؛
- پنیر دلمه 9٪ چربی - 400 گرم؛
- شکلات سفید 70 گرم.
- شکلات تلخ تیره 70 گرم؛
- شکلات شیر 70 گرم.
- خامه 33٪ چربی - 250 میلی لیتر ؛
- خامه زده - 200 میلی لیتر ؛
- کره - 50 گرم.
- چوب دارچین - 1 عدد ؛
- ژلاتین خوراکی - 15 گرم ؛
- آب جوشانده - 70 میلی لیتر ؛
- شیر - 130 میلی لیتر ؛
- پودر قند -70 گرم
آماده سازی:
- ما کوکی های شکلات را می گیریم ، آنها را تکه تکه می کنیم ، آنها را در مخلوط کن می ریزیم و خرد می کنیم. برای له شدن کوکی ها می توانید از وردنه نیز استفاده کنید.
- ذوب کره در یک ماهی تابه. کره آب شده را داخل کوکی های خرد شده بریزید ، کمی دارچین رنده شده (روی نوک چاقو) اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
- ما یک فرم جدا شونده می گیریم ، پایین آن را با کاغذ روغنی می چینیم ، کلوچه ها را بیرون می کشیم ، سطح می دهیم و 25 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
- ژلاتین غذایی را با آب جوشیده بریزید. پس از تورم ، در حمام آب بگذارید. هم بزنید و منتظر انحلال کامل باشید ، از حمام خارج کنید ، خنک شود.
- ما یک کاسه بر می داریم ، پنیر کوک را بیرون می کشیم و با استفاده از همزن شروع به ضرب و شتم می کنیم ، به تدریج شیر و پودر قند اضافه می کنیم. جرم را به 3 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. قابلمه ها را برداشته و هر یک از انواع شکلات های انتخاب شده را جداگانه ذوب کنید. به هر قسمت کشک ، انواع مختلف شکلات را اضافه کنید ، 1/3 ژلاتین خوراکی را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- خامه سنگین را در کف غلیظ بزنید ، 1/3 را به هر توده کشک شکلاتی اضافه کنید.
- فرم را با کلوچه های سرد شده از یخچال بیرون آورده و کیک را جمع می کنیم. اولین لایه شکلات سفید را روی کوکی ها قرار دهید ، سپس شیر و شکلات تلخ را بگذارید.
- کیک را یک شب در یخچال قرار دهید تا کاملاً جامد شود.
- برای تزیین کیک ، از مایه قند ، سفید ، شیر و چیپس شکلات تلخ ، خامه زده شده استفاده می کنیم.
