مارشمالو طرفداران زیادی دارد. اما همه از امکان تهیه این دسر در خانه اطلاع ندارند. این به مواد ساده ای نیاز دارد و روند پخت و پز نیز پیچیده نیست. غذای خوشمزه خانگی که با روح تهیه شود به مذاق همه خوش خواهد آمد!
موسسه تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه توصیه می کند مارشمالو را برای استفاده در مدارس و مهد کودک ها استفاده کنید. همه شیرینی ها اینقدر ارج نهاده اند. گل ختمی یک غذای خوشمزه و خوشمزه است. کربوهیدرات موجود در آن فعالیت ذهنی را افزایش می دهد ، فیبر غذایی هضم را بهبود می بخشد.
برای تهیه مارشمالو آناناس به موارد زیر احتیاج دارید:
- آناناس کنسرو شده - 1 قوطی ؛
- شکر - 300 گرم
- کرم با محتوای چربی 25 - - 1 لیتر ؛
- ژلاتین - 40 گرم
- آب - 400 میلی لیتر
کلمه "گل ختمی" در ترجمه از یونان باستان به معنی "نسیم سبک" است.
ژلاتین را با آب بریزید. آناناس را به قطعات بسیار ریز برش داده و یا با استفاده از الك یا صافی آسیاب كنید. ابتدا باید شربت را تخلیه کنید. خامه را با شکر با همزن بزنید. ژلاتین را روی حرارت متوسط ذوب کنید ، جوش نیاورید. جرم کمی خنک شده را با آناناس خرد شده مخلوط کنید. کاملاً هم بزنید.
پوره حاصل را با خامه فرم گرفته ترکیب کنید. مارشمالوها را روی یک ظرف آماده شده با کاغذ پوست یا قالب های کاپ کیک قرار دهید. به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. برای اینکه مارشمالو به راحتی از قالب خارج شود ، می توانید چند ثانیه در آب جوش غوطه ور شوید. برای مارشمالوی میوه ای می توانید از هلو یا سایر میوه های کنسروی نیز استفاده کنید.
برای تهیه گل ختمی وانیلی کلاسیک به موارد زیر احتیاج دارید:
- آب - 300 میلی لیتر ؛
- شکر - 1 کیلوگرم ؛
- ژلاتین - 25 گرم
- اسید سیتریک - 10 گرم
- شکر وانیل - 10 گرم
- نوشابه - 10 گرم
اگر شکر معمولی را با شکر نیشکر جایگزین کنید ، مارشمالو بژ تبدیل می شود و طعم کارامل خواهد داشت.
ژلاتین را در نصف لیوان آب خنک خیس کنید. برای تهیه شربت ، شکر را در قابلمه ریخته و بقیه آب را اضافه کنید. هم بزنید ، صبر کنید تا شکر در آب خیس بخورد ، آن را با حرارت ملایم بجوشانید. به مدت 10 دقیقه با هم زدن ، آن را بپزید.
ژلاتین را به شربت حاصل اضافه کرده ، مخلوط کنید. 10 دقیقه با حداقل سرعت میکسر روشن بزنید. اسید سیتریک را به مخلوط اضافه کرده و ضرب و شتم را برای حدود 5 دقیقه ادامه دهید. می توانید از ویسک استفاده کنید ، در این صورت زمان شلاق کمی افزایش می یابد. جوش شیرین و شکر وانیل را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا 2 دقیقه دیگر مخلوط شود. بگذارید جرم حاصل به مدت 10 دقیقه دم بکشد.
کاغذ پوست را روی تخته برش ، ورق پخت یا ظرف بزرگ قرار دهید. اگر چنین کاغذی موجود نیست ، می توانید ظرف یا ورق پخت استفاده شده را با آب مرطوب کنید. با استفاده از سرنگ یا قاشق پخت ، نصف گل ختمی را تشکیل دهید. ظرف را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. برای تسریع روند کار از فریزر استفاده نکنید! برای افزودن ادویه به گل ختمی تمام شده ، می توانید آن را با آیسینگ شکلات ، توت یا میوه میوه تزئین کنید.
برای تهیه لعاب ، 2 قسمت شکر و 1 قسمت کاکائو را به 4 قسمت شیر اضافه کنید. جوش بیاورید ، خنک شود ، کمی کره اضافه کنید. می توانید این لعاب را با شکلات هایی که قبلا در حمام آب ذوب شده اند جایگزین کنید.
از گل ختمی می توان نه تنها به عنوان یک دسر مستقل ، بلکه برای تزئین کیک با آن نیز استفاده کرد. اگر مارشمالو را تکه تکه کنید و با بستنی ، میوه های تازه یا توت مخلوط کنید ، یک غذای بسیار خوشمزه و اصلی بدست می آورید.
