او یک غذای کره ای است که از گوشت خام ، ماهی یا غذاهای دریایی با افزودن سبزیجات تازه و ادویه های شرقی تهیه می شود. تركیب مواد اصلی به روشی خاص انجام می شود كه بیشتر اوقات با افزودن سرکه تهیه می شود. بنابراین می توان آنها را به صورت مشروط خام نامید. بسیار تند و تیز او از فیله ماهی بدست می آید. بهتر است ماهی هایی را انتخاب کنید که خیلی چرب و بدون استخوان باشند.
طبق افسانه ، ماهی او اولین بار در چین باستان طبخ شد. آنها می گویند این غذای مورد علاقه فیلسوف کنفوسیوس بود. بعداً کره ای ها این ماهی را دوست داشتند. آنها با افزودن چاشنی های سنتی خود کمی دستور را تغییر دادند. امروزه ، او به غذاهای کره ای اشاره دارد. به عنوان یک قاعده ، آن را از فیله ماهی خام تهیه می کنند ، که به قطعات کوچک برش داده می شود و در سرکه با فلفل و ادویه زیاد ترشی می شود. ماهی برای او دریا یا رودخانه کم چربی گرفته می شود. نکته اصلی این است که آن را تازه نگه دارید. گوشت سوپ سفید بدون استخوان برای این پیش غذای اصلی مناسب است. بعد از ترشی ، در دهان شما ذوب می شود و هنگامی که با سبزیجات و ادویه جات ترکیب شود ، یک غذای عالی درست می کند. اگر از کیفیت خریداری شده وی اطمینان ندارید ، پس به شما توصیه می کنیم آن را در خانه بپزید. وقتی همه کارها را خودتان انجام دهید ، قادر خواهید بود کل روند را کنترل کنید. دستور تهیه این غذای خوشمزه کاملاً ساده است و برای تهیه آن به حداقل مجموعه محصولات عادی نیاز دارید. فراموش نکنیم که شما هنوز هم پس انداز زیادی خواهید کرد.
اسرار پخت و پز
با وجود این واقعیت که دستور العمل برای او پیچیده نیست ، تهیه آن ترفندهای خاص خود را دارد:
- ماهی نباید منجمد شود. هنگام ذوب کردن ، ممکن است پالپ یکپارچگی خود را از دست بدهد.
- ابتدا باید پوست آن برداشته شود تا ظرف سخت نشود.
- بهتر است فیله را با چاقوی بسیار تیز برش دهید. سپس نوارها نازک می شوند.
- پس از ورود سرکه ، ماهی ممکن است شکننده شود ، بنابراین به آرامی هم بزنید. در غیر این صورت ، هه مانند فرنی به نظر می رسد.
- هه بدون فلفل و گشنیز آسیاب شده وجود ندارد. تنها نکته این است که شما می توانید میزان ادویه را به دلخواه خود کم یا زیاد کنید.
- سبزیجات این غذا معمولاً به صورت نوارهای نازک برش داده می شود.
دستورالعمل کلاسیک گام به گام برای سوپ پیک
هنگام انتخاب سوپ پیک ، ما به آبشش ها نگاه می کنیم ، لازم است که آنها قرمز روشن باشند. پوست ماهی باید سفت باشد.
عناصر:
- فیله سوپ پیک - 500 گرم
- اسید استیک 70٪ - 1 قاشق غذاخوری
- هویج - 1-2 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- 70٪ اسید استیک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- گشنیز زمینی - 1 قاشق چای خوری با سرسره
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری (به مزه)
- فلفل قرمز آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (به مزه)
آماده سازی:
سر و باله های سوسک را بریده (این قسمت های ماهی را می توان برای سوپ ماهی استفاده کرد). احشا ماهی را دور می ریزیم. لاشه را از طول به دو قسمت برش داده و پوست آن را جدا کنید.
فیله را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک مستطیل به طول 2-3 سانتی متر و ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید. در یک کاسه عمیق قرار دهید.
اسید استیک را داخل ماهی بریزید و سریع مخلوط کنید. سوپ پایک را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم ، تا زمانی که همه قطعات سفید و یکدست شود.
در حالی که ماهی در یخچال مارین شده است ، بقیه مواد را تهیه کنید. هویج را در نوارهای نازک مالش دهید. برای این کار بهتر است از رنده مخصوص سبزیجات به سبک کره ای استفاده کنید.
پیاز را به نصف حلقه برش دهید
بعد از نیم ساعت (اگر کمی بیشتر آن را نگه دارید ، بدتر نخواهد شد) ، ما ماهی را که از قبل از سرکه سفید شده بود ، از یخچال بیرون می کشیم. ابتدا روی آن پیاز بگذارید ، سپس یک لایه هویج قرار دهید. بدون هم زدن ، نمک ، تند قرمز و فلفل سیاه را روی آن بپاشید ، گشنیز اضافه کنید. تمام ادویه ها را با در نظر گرفتن سلیقه شخصی ، تا آنجا که ممکن است ، تا آنجا که ممکن است ، اضافه کنید.
در یک کاسه جداگانه ، گوشت سبزیجات را کاملاً گرم کنید. پس از برداشتن از روی حرارت ، بلافاصله روی یک لایه هویج بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و به مدت سه ساعت و ترجیحاً یک شب آن را به یخچال می فرستیم.
در پایان مارینینگ ، آن را امتحان کنید.در صورت لزوم می توان در این مرحله سرکه و ادویه اضافه کرد. هه از pike perch آماده است.
انواع مختلفی از دستور العمل های کلوچه سوخاری کلاسیک وجود دارد. ماهی را می توان در سرکه و سس سویا مارینا کرد. اگر از کیفیت ماده اصلی مطمئن نیستید و یا مخالف "رژیم غذایی خام" نیستید ، می توانید نعل ماهی را گرم کنید - آب جوش را روی آن بریزید یا بجوشانید. در بین سبزیجات ، علاوه بر هویج و پیاز ، فلفل دلمه ای و ترب سبز نیز استفاده می شود. غذاهای کره ای با چاشنی غذاهای تند متمایز می شوند ، بنابراین روغن کنجد ، دانه کنجد ، سیر ، ودکا برنج ، شکر ، پاپریکا و گیاهان به هه اضافه می شوند. ساده ترین و مقرون به صرفه ترین روش برای تهیه یک غذای خوش غذا پیش غذا ، افزودن چاشنی هویج کره ای آماده است.
او برای نوشیدنی های غنی شده ایده آل است. می توان آن را جداگانه با سیب زمینی آب پز یا برنج سرو کرد. چنین ظرفی می تواند دکوراسیون یک میز جشن باشد.
منفعت و ضرر
شما نمی توانید یک غذای خیلی سالم را صدا کنید هنوز هم ، هر معده نمی تواند از عهده سرکه و ادویه های گرم برآید. و چنین غذایی به سختی برای قلب بیمار مناسب نیست. اما بعید است که قسمتهای کوچک میان وعده اصلی آسیب زیادی وارد کند. جالب اینجاست که سوف پایک خود انبار ویتامین ها و مواد معدنی است. گوشت این ماهی حاوی ویتامین های گروه PP ، ید ، کبالت ، فسفر و فلوئور است. سبزیجاتی که ترکیب را تشکیل می دهند نیز به دلیل فوایدشان شناخته شده اند. او برای افرادی که وزن آنها را تماشا می کنند مناسب است ، زیرا مانند سایر غذاهای سنتی کره ای ، غذاهای ناسازگار وجود ندارد. همچنین ، غذای کره ای حاوی مقدار زیادی فیبر سالم و انواع ادویه جات است که تأثیر مفیدی روی بدن انسان دارند. در رتبه بندی کشورهایی که چاقی بیداد می کند ، کره کمترین میزان را دارد.
