سوپ کلم یک غذای ملی روسی است که در قرن 9 ظاهر شد. پس از آن بود که کلم برای اولین بار از بیزانس وارد شد. امروزه ، تعداد زیادی دستور العمل برای پخت سوپ کلم وجود دارد - از ترشک ، کلم ترش و با افزودن آب نمک. ما سوپ کلم فوق العاده ای را از کلم تازه می پزیم.
لازم است
-
- گوشت گاو بر روی استخوان - 500-700 گرم ،
- 1 پیاز
- 1 هویج
- 1 فلفل دلمه ای قرمز
- 1 قاشق غذاخوری. من رب گوجه فرنگی
- سیب زمینی 6-7 عدد ،
- 300-400 گرم کلم تازه ،
- 1 قوطی لوبیا
- نمک
- فلفل
- برگ بو،
- خامه ترش
- سبزها
- سیر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سوپ کلم معمولاً از گوشت گاو تهیه می شود. برای این کار یک تکه گوشت گاو تازه روی استخوان بریزید. گوشت را خوب بشویید و در قابلمه قابلمه بریزید. هنگام جوشیدن کف حاصل را بردارید. با حرارت کم به مدت 1 ، 5-2 ساعت آن را بپزید. در این مدت ، گوشت نرم شده و به راحتی از استخوان جدا می شود.
گام 2
در حالی که گوشت در حال پخت است ، می توانید سرخ کردن را بپزید. برای این کار هویج و پیاز را پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج ها را درشت رنده کنید. در یک تابه از قبل گرم شده با افزودن روغن نباتی قرار دهید. فلفل دلمه ای قرمز را نگینی خرد کرده و با پیاز و هویج به تابه بفرستید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در پایان سرخ کردن ، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید. کمی بیشتر بپزید.
مرحله 3
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید. نصف را به صورت مکعب برش دهید و بقیه مواد را در قابلمه بپزید.
مرحله 4
کلم ها را از روی ورق های بالایی پوست بگیرید. یک تخته خرد کردن ، یک چاقوی تیز برداشته و کلم را خرد کنید. در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
مرحله 5
گوشت پخته شده را از آبگوشت خارج کرده ، از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. دوباره به گلدان بفرستید. سیب زمینی های خرد شده را آنجا قرار دهید.
مرحله 6
10 دقیقه پس از جوش آمدن ، کلم و لوبیای خرد شده را به ماهیتابه بفرستید. بگذارید تا دم بکشد.
مرحله 7
وقتی همه مواد پخته شدند ، کل سیب زمینی ها را بیرون آورده و با چنگال له کرده و له کنید. دوباره داخل تابه بریزید ، سرخ کردن را به آنجا بفرستید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، 2 برگ بو را اضافه کنید. 5-10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بجوشانید.
مرحله 8
سوپ کلم معطر و خوش طعم ما آماده سرو در یک فنجان عمیق است. روی آن گیاهان ریز خرد شده بپاشید و یک قاشق خامه ترش تازه بریزید. سیر ریز خرد شده را در یک فنجان جداگانه سرو کنید.
