پنکیک ها غذای محلی روسی هستند ، شاید در هر خانه ای آنها را دوست دارند. اغلب خانم های خانه دار که مایل به تنوع بخشیدن به پنکیک ها هستند ، آنها را پر می کنند.
صدها دستورالعمل برای پر کردن "پنکیک" وجود دارد:
- لاغر ،
- گوشت ،
- شیرین ،
- خارجی.
پر کننده های لاغر
خوردن پنکیک حتی در روزهای بزرگ روزه منعی ندارد و بنابراین پنکیک ها کاملاً با مواد پر شده بدون چربی پر می شوند.
پر کردن قارچ به طور گسترده ای گسترش یافته است. برای تهیه آن ، قارچ ها یا قارچ های عسلی را خرد کنید ، آنها را در روغن نباتی سرخ کنید ، پیازهای ریز خرد شده ، کمی ریحان ، نمک و فلفل ساییده شده را اضافه کنید. مایع خنک شده را درون پاکت پنکیک بریزید و سرو کنید.
پنکیک ها را با خاویار قارچ پر کنید. چنین پر کننده ای به شرح زیر تهیه می شود: قارچ های پخته شده را در چرخ گوشت پیمایش کنید و سپس کاملاً سرخ کنید. با چاشنی و نمک بپاشید. برخی از آنها چند گوجه فرنگی رول شده و هویج رنده شده دیگر می ریزند. همه چیز را با هم بجوشانید به مدت 10-15 دقیقه ، بخار آب اضافی بخار کنید. غذایی را که به زیبایی با گیاهان تزئین شده سرو کنید.
پنکیک با فرنی گندم سیاه و قارچ محبوب است. دستور تهیه این پر کردن ساده است. 100 گرم قارچ خشک را بجوشانید. وقتی آماده شدند ، آبغوره قارچ را در یک ظرف جداگانه بریزید ، و خود قارچ ها را از چرخ گوشت رد کنید. 300 گرم گندم سیاه را در آب گوشت بریزید و بپزید تا نرم شود.
بعد ، شما باید پیاز را انجام دهید. آن را به قطعات کوچک بریزید و در روغن گیاهی سرخ کنید تا نرم شود. پس از آن ، پیاز را با قارچ و فرنی گندم سیاه مخلوط کنید. فیلینگ آماده شده را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید و پس از آن می توانید پنکیک ها را با آن پر کنید.
