کالری غذاهای ماهی نسبت به غذاهای گوشتی کمتر است ، اما از نظر تعداد اسیدهای آمینه از آنها کم نیست. علاوه بر این ، ماهی منبع اسیدهای چرب مهم ، به ویژه امگا 3 است. وجود این اسید در رژیم غذایی می تواند خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد. بسیاری از افراد به غذاهای ماهی اعتبار می دهند ، اما انتخاب این غذاها غالباً به اندازه کافی غنی نیست. رول ماهی عرضه شده با قارچ صدف نه تنها آسان تهیه نمی شود بلکه بسیار خوشمزه است و حتی می تواند یک میز جشن را تزئین کند.
لازم است
-
- فیله ماهی (پانگاسیوس)
- بیماری تلاپیا
- دست و پا زدن) - 0.5 کیلوگرم ؛
- قارچ صدف یا سایر قارچ های لاملا - 0.4 کیلوگرم ؛
- پیاز - شلغم - 1 قطعه ؛
- پنیر سفت - 0.2 کیلوگرم ؛
- شیر - 200 گرم
- کره - 50 گرم
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- نمک
- سبزی شوید
- ادویه جات ترشی جات
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیلینگ قارچ را آماده کنید. برای انجام این کار ، قارچ صدف را ریز خرد کنید ، در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید. وقتی قارچ ها نرم شدند ، پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و روی آن را بپوشانید ، 15 دقیقه دیگر بپزید. کمی خنک قارچ صدف و پیاز را در مخلوط کن خرد کنید ، این مخلوط باید مانند فرنی گندم سیاه باشد. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
گام 2
سس شیر درست کنید. در یک ماهیتابه خشک ، آرد را سرخ کنید تا صورتی شود و کره اضافه کنید. آرد و کره را با چنگال هم بزنید تا یکدست شود و روی شیر بریزید. مخلوط را گرم کنید تا غلیظ شود ، اما جوش نیاورید. آن را از اجاق بردارید ، کنار بگذارید. ادویه ها و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 3
فیله را با یک دستمال خشک کنید و یک لایه نازک از پر کردن قارچ صدف روی آن قرار دهید. از دم تا سر رول کنید. با خلال دندان چوبی محکم کنید. رول های بدست آمده را محکم در یک کاسه پهن قرار داده و روی سس شیر بریزید. در فر با دمای 200 درجه بپزید. وقتی سس شیر شروع به حباب زدن و کمی قهوه ای شدن کرد ، رول ها را با پنیر رنده شده بپاشید و دمای فر را به 180 درجه کاهش دهید. 15 دقیقه دیگر پخت کنید.
برای یک ظرف فر برنج آب پز سرو کنید.
