جگر گوشت گاو مطابق با این دستور العمل ، نرم ، آبدار و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه به نظر می رسد. این غذا برای یک شام خانوادگی ، و برای یک مهمانی جشن بسیار مناسب است.
لازم است
- - 410 گرم کبد گوشت گاو ؛
- - 85 میلی لیتر شیر ؛
- - 65 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 30 گرم خردل خشک
- - 65 گرم آرد ؛
- - فلفل نمک ؛
- - 180 گرم برنج ؛
- - سبزیجات شوید
- - ویبرنوم یا قره قاط
دستورالعمل ها
مرحله 1
کبد باید شسته شود ، خشک شود ، با احتیاط لایه برداری شود ، رگه ها برداشته شود و حدود دو ساعت در شیر قرار داده شود. سپس به قطعات کوچک برش دهید.
گام 2
تخم مرغ را با چنگال بزنید ، سپس آرد ، خردل ، نمک ، فلفل را به آن اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. جگر را به این مخلوط منتقل کنید ، آن را به درستی غلتانده و یک شب در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
روز بعد ، ترشی جگر را از یخچال خارج کنید. یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید و جگر را روی آن تفت دهید تا از هر دو طرف طلایی شود.
مرحله 4
سپس کمی آب و خامه ترش به آن اضافه کنید ، جگر را به جوش آمدن ادامه دهید تا نرم شود و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم پوشانده شود.
مرحله 5
برنج را برای یک ظرف جانبی بجوشانید ، آن را آبکشی کرده و روی یک ظرف قرار دهید. جگر تمام شده را در اطراف آن قرار دهید ، با گیاهان و توت های قره قاط یا ویبرنوم تزئین کنید.
