فلفل تند ریز خرد شده را می توان به پر کردن این رول اضافه کرد. او قادر خواهد بود به ظرف غذای کمی تندی بدهد. قارچ های جنگلی یا پورسینی را می توانید جایگزین کنید.
لازم است
- - 1 کیلوگرم کمر خوک ،
- - 1 پیاز ،
- - 250 گرم شامپاین ،
- - 3 برش نان سفید ،
- - 2 حبه سیر ،
- - سبزی جعفری ،
- - نمک با فلفل سیاه برای طعم و مزه.
- برای روغنکاری کمر:
- - 100 میلی لیتر آب سیب ،
- - 70 میلی لیتر شراب خشک (بهتر از سفید) ،
- - 150 میلی لیتر آب گوشت ،
- - 1 قاشق غذاخوری. روغن آفتابگردان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ و پیاز را ریز خرد کنید.
گام 2
1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. روغن آفتابگردان ، قارچ و پیاز را در آن قرار دهید ، سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا نرم شود ، حدود 4-5 دقیقه.
مرحله 3
نان را در ظرف مخلوط کن بریزید و چرخ کنید تا خرد شود. در یک کاسه قرار دهید ، قارچ و پیاز تفت داده شده ، سیر و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. نمک و فلفل را برای مزه دار کردن ، هم بزنید.
مرحله 4
کمر به شرح زیر شروع می شود. برش بزنید تا یک روبان بلند ایجاد کنید. گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کنید. پر کردن را اضافه کنید. تکه گوشت را به حالت اولیه برگردانده و با نخ ببندید. بیرون آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید. در قالب ضد آتش قرار دهید.
مرحله 5
ظرف گوشت را در فر که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده قرار دهید. به مدت 25 دقیقه آن را بپزید. در این فاصله ، مواد آبیاری را در ملاقه ترکیب کنید. روی آتش بگذارید و بجوشد. خاموش کردن
مرحله 6
بعد از 25 دقیقه ، 1/3 آب را روی گوشت ریخته و روی آن را با فویل بپوشانید. یک ساعت دیگر پخته ، در این مرحله 2 بار فویل را برداشته و مخلوط باقیمانده را روی گوشت بریزید.
مرحله 7
رول تمام شده را به مدت 10-15 دقیقه در دمای اتاق بگذارید شیب دار شود ، سپس به صورت برش داده شده سرو کنید.
